清蒸泥鰍

　　1.泥鰍買回來(lái)先養(yǎng)兩天，讓它吐干凈肚子里的臟物，期間多換兩次水哦;

　　2.蒸之前先燒適量開水，水里放姜蔥酒等去腥;

　　3.水開后把泥鰍倒入，立即蓋上 蓋子哦，以免濺出水花傷到了，焯約10秒左右就好啦;

　　4.把泥鰍倒出，用清水過(guò)凈它身上的粘液;

　　5.然后碼上盤中，再次放上姜蔥，上鍋蒸熟;

　　6.蒸好的泥鰍出鍋后倒掉蒸的水，姜蔥段也不要了;

　　7.蒸的時(shí)候準(zhǔn)備好蔥花，辣椒圈;

　　8.鍋中倒入適合色拉油，我用的是茶籽油，煮至滾燙;

　　9.在蒸好的泥鰍上撒上蔥花，辣椒，淋上蒸魚醬油;

　　10.后把燒滾的熱油淋在上面即可!

　　豆腐泥鰍湯

　　1.備泥鰍，豆腐，姜。

　　2.熱鍋加油，轉(zhuǎn)小火。

　　3.將豆腐改刀下鍋。

　　4.小火煎至豆腐外表酥黃。

　　5.另起湯鍋加水煮開。

　　6.將煎炸好的豆腐下鍋煮制。

　　7.另起鍋加油下姜絲。

　　8.再將泥鰍處理好下鍋。

　　9.煎至泥鰍出味干香。

　　10.再將煎制好的泥鰍下至湯鍋里。

　　11.大火催至湯底濃香，再加適量細(xì)鹽調(diào)味。

　　12.后出鍋前加適量蔥花即可。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)泥鰍吃什么已經(jīng)完全了解了呢?關(guān)于泥鰍的吃法也是很多的，以上是小編給大家介紹的幾款食譜，非常的美味，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，大家都能吃的香香，身體棒棒。