2、肉好選里脊或外脊肉，肉質(zhì)較嫩。

　　3、芹菜要大火快炒。

　　4、買(mǎi)回的肉，可略冰凍再切，較容易。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　芹菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分。其中，維生素B、P的含量較多。礦物質(zhì)元素鈣、磷、鐵的含量更是高于一般綠色蔬菜，對(duì)防治糖尿病、貧血、小兒佝僂癥、血管硬化和月經(jīng)不調(diào)、白帶過(guò)多等婦科病也有一定的輔助療效。加上瘦肉，可謂色香味俱全。

　　營(yíng)養(yǎng)功效

　　1、芹菜味甘、苦、性涼、無(wú)毒，歸肺、胃、肝經(jīng)。有平肝清熱，祛風(fēng)利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤(rùn)肺止咳、降低血壓、健腦鎮(zhèn)靜的作用。主治高血壓、頭暈、暴熱煩渴、黃疸、水腫、小便熱澀不利、婦女月經(jīng)不調(diào)、赤白帶下、瘰疬、痄腮等病癥。對(duì)血管硬化、神經(jīng)衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用。另外還可治療高血壓或肝火上攻引起的頭脹痛。

　　2、水芹在韓國(guó)很盛行，常和香菜一起作為調(diào)味佐料。“《大長(zhǎng)今》里韓尚宮告訴長(zhǎng)今，水芹菜有特殊的清香味，可以讓人增進(jìn)食欲，還可以健胃、解毒。因此在料理河豚的時(shí)候，必須要加水芹菜來(lái)提味解毒。而且對(duì)于消渴的患者特別有益。”

　　3、芹菜是高纖維食材，是一種理想的綠色減肥食品。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過(guò)上文大家知道怎樣做出美味的芹菜炒肉了吧。青菜炒肉是一道非常簡(jiǎn)單的家常菜，學(xué)起來(lái)也非常容易，但是芹菜炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻是非常高的，有豐富的蛋白質(zhì)、纖維素等，對(duì)我們的健康有非常大的幫助哦。大家也趕緊來(lái)試試吧。