6、等菇也邊軟，再放蠔油和少許湯，加少許清水，繼續(xù)翻炒。

　　7、湯汁很快就收干，即可出鍋。

　　彩椒雞片

　　材料：紅甜椒小半個，黃甜椒小半個，綠色的柿子椒小半個，雞胸肉一塊，姜，鹽，料酒，蠔油。

　　做法

　　1.甜椒洗凈，用手撕成小塊;姜兩片切碎;雞肉切片加少許鹽及料酒抓勻。

　　2.坐鍋點火，倒油，待油溫稍熱后(快冒煙時)關(guān)火，將雞肉片下鍋，再倒入蠔油，并用筷子將雞肉片迅速劃散后撈起備用，油仍留在鍋中。

　　3.開中火，放入姜末炒香。

　　4.再將甜椒片倒入鍋中，略翻炒(半分鐘左右)，加一點點鹽。

　　5.倒入雞肉片翻炒均勻即可。小訣竅蠔油已經(jīng)很咸，雞肉也已加了少許鹽，如果口味淡的人可以不用再鹽，口味重的話，可稍加少許鹽，千萬別咸了。因為甜椒本身是甜，蓋住了其甜味，這道菜就不好吃了。 再者，炒肉時加些蠔油，可以增加肉片的鮮嫩，還可以提亮菜色。

　　香菇甜椒西紅柿面

　　材料：橄欖油2湯匙，黃甜椒1個，去籽后切塊(0.5厘米見方)，香菇菇帽225克，切成0.5厘米細條，瘦火腿肉115克，切碎，大蒜2瓣，切末，整粒西紅柿1罐(約790克)，瀝干后切碎，干羅勒1/2茶匙，壓碎，鹽1/4茶匙，黑胡椒粉1/4茶匙，細扁面(linguine)340克，磨碎的帕爾馬(Parmesan)奶酪適量(可選)。

　　做法

　　1.大鍋內(nèi)下油，中大火加熱。放入甜椒、香菇、火腿和蒜末，煸炒6至8分鐘，至香菇變軟。加入西紅柿和羅勒，煮10分鐘，至湯汁變稠。拌入鹽和胡椒調(diào)味。

　　2.取一大鍋，放水和少許鹽，煮沸，按包裝說明煮熟細扁面。瀝干后拌入醬汁，與帕爾馬奶酪粉(如用的話)一起上桌。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹柿子椒的做法大全的全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么用柿子椒做出美味的佳肴了吧，小編推薦的是幾款見得好吃的做法，如果大家喜歡的就趕緊動手試試吧。