玉米烙既可以當(dāng)做甜點還可以當(dāng)做是主食，玉米的營養(yǎng)價值很高，玉米烙的做法也不一。比如說奶香玉米烙，香甜煉乳玉米烙等。那么玉米烙的家常做法是怎樣的呢？下面就讓小編給大家介紹一下玉米烙的具體做法吧。

　　玉米烙的做法有很多，而且還是很多餐廳里的非常有名氣的一道食譜吧。

　　黃金玉米烙

　　原料

　　甜玉米兩根(煮熟后取下玉米粒凈重約300g)、干淀粉四湯匙(約40g)、白砂糖適量。

　　做法

　　1、甜玉米放水煮熟，大約五分鐘。

　　2、煮熟的甜玉米取出放涼后，用刀貼著玉米棒取下玉米粒，這樣取下的玉米粒會粘在一起，需要用手把它們分開成一粒粒的。

　　3、放在篩網(wǎng)里，用水把玉米粒表面沖濕，稍稍甩兩下，甩去多余水分。

　　4、把玉米粒和干淀粉拌勻，使玉米粒表面都粘上淀粉。(玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的，否則裹不上淀粉)

　　5、鍋中放半碗油燒熱后，倒出。

　　6、轉(zhuǎn)小火，此時鍋中留一點點油。

　　7、把玉米粒倒入，可用手背輕輕把玉米粒攤平。接著用小火煎三到五分鐘左右，讓玉米粒都粘連在一起成整塊餅狀，(煎的過程中不能動玉米粒，否則會散。可以端起整個鍋輕輕晃動)。

　　8、此時加入剛才加熱后倒出的油，油量要沒過玉米粒。轉(zhuǎn)中火升高油溫，炸三分鐘至玉米粒金黃酥脆。

　　9、關(guān)火，用鍋鏟幫助倒出鍋中的油。

　　10、喜歡吃甜的就撒上一些粗砂糖，案板上準(zhǔn)備廚房紙，把玉米烙放在上面吸走多余油份，裝盤即可。

　　【美味筆記】

　　1、玉米粒表面一定要都裹上干淀粉，所以玉米粒表面不能太干，需要有些濕濕的才能裹的上淀粉。入鍋攤平后，不能動，否則會散開?？梢远酥麄€鍋子輕輕晃動。