月餅每個(gè)人都知道，在中秋八月十五的時(shí)候，家家戶戶都要吃月餅，平時(shí)吃月餅都是上街買，現(xiàn)在小編教您在家自己做月餅，那月餅怎么做呢，下面小編教您月餅的做法之一，豆沙月餅。
方法一
主料
準(zhǔn)備好豆沙餡，還有低筋面粉。
輔料
植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、吉士粉、食用枧水。
步驟
1. 枧水加入糖漿攪拌均勻。
2.往鍋中倒入植物油和吉士粉，攪拌均勻。
3. 加入過(guò)篩的面粉切拌均勻。
4. 用手揉成光滑面團(tuán)。
5. 把面團(tuán)分成二十克每份揉成小團(tuán)，豆沙餡分成四十克每份揉成小團(tuán)。
6. 把豆沙餡放在餅皮上，像包包子一樣用餅皮把豆沙全部包起來(lái)，合攏。
7. 將包好的月餅沾上干粉放入已撒上干粉的模具中，壓出花紋。
8. 月餅脫模后，表面上噴少許清水，放入預(yù)熱180度的烤箱中烤五分鐘后取出。
9. 放涼五分鐘，刷上蛋液(蛋黃與蛋清的比例為1:0.5)繼續(xù)烤約二十分鐘即可。
方法二
主料
面粉400克。
輔料
油、轉(zhuǎn)化糖漿、雞蛋1個(gè)、堿水、奶粉。
