老鴨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，多喝老鴨湯有滋陰消暑的作用，因?yàn)槔哮喿咏?jīng)常生活在水中，所以偏涼性，對(duì)人體有養(yǎng)胃生津、補(bǔ)血的功效，老鴨湯的品種很多，有茶樹(shù)菇老鴨湯、酸蘿卜老鴨湯，那么下面我們來(lái)看看老鴨湯的做法。
老鴨煲湯的做法
薏米山藥老鴨湯
主料
準(zhǔn)備好一只或半只老鴨，還有薏米、山藥適量。
輔料
姜3片、鹽適量、陳皮1/3個(gè)。
步驟
1. 山藥洗凈去皮，切成段。
2. 準(zhǔn)備好的薏米和陳皮要提前清理干凈。
3.鴨子處理干凈后去皮，鍋中燒熱水，下姜片和鴨塊焯掉血水，再用清水洗凈瀝干。
4.煲中煮適量開(kāi)水，水開(kāi)后下老鴨，薏米，陳皮和山藥，還有姜片，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲約1.5個(gè)小時(shí)，(我用電飯煲的煲湯模式)。
5.食用時(shí)加少量鹽調(diào)味即可。
筍尖海帶老鴨湯
主料
準(zhǔn)備好老鴨一只。
輔料
海帶適量、筍適量、老姜適量。
做法
鴨肉切塊，冷水下鍋，和拍散的姜，半把花椒一起煮開(kāi)。
