酸辣粉是一種歷史悠久的小吃，口味酸辣爽口，讓人回味無窮流連忘返。酸辣粉的營養(yǎng)也比較高，所以大家自己在家里可以試著做一做。想知道酸辣粉是怎么做的以及酸辣粉的家常做法嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
粉條、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜絲、花生豆、黃豆、芝麻、老湯蔥末、姜末、蒜泥。
做法
1. 干粉條泡在50度到60度的水中 ，泡軟。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。
4.水開時，把泡軟的粉條放進鍋內(nèi)燙半分鐘。
5. 把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆、香菜。
提示
1、老湯可用豬骨頭煲，高壓鍋只需20分鐘。
2、如果覺得老湯麻煩的話，就買點豬肉，炒炒煮一下變成湯。
3、黃豆加油用小火炒一下，很香。
方法二
材料
紅薯粉(提前泡軟)、油菜、花生碎、榨菜、香菜、蔥末、香蔥末、鹽、味精、糖、郫縣豆瓣、蒜泥、老干媽辣椒醬、生抽、醋、高湯、香油。
做法
1.備好材料。
2.鍋熱后倒入油倒入蔥末炒出香味，下入郫縣豆瓣、老干媽辣醬炒香。
