食物相克

　　1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。

　　2、牛奶與瘦肉不合適同食，因為牛奶里含有大量的鈣，而瘦肉里則含磷，這兩種營養(yǎng)素不能同時吸收，國外醫(yī)學界稱之為磷鈣相克。鈣磷佳比為1：1到1：1.5之間，只有此時互相促進吸收。

　　功效

　　1、榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等。

　　2、榨菜中含有谷氨酸、天門冬氨酸、丙迄酸等17種游離氨基酸，很多營養(yǎng)成分都是人體所必需的。

　　3、現(xiàn)代營養(yǎng)學認為，榨菜能健脾開胃、補氣添精、增食助神。

　　4、低鹽保健型榨菜，還有保肝減肥的作用。

　　5、榨菜有“天然暈海寧”之說，暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼，會使煩悶情緒緩解。

　　6、榨菜能開胃健脾、辛愾添精、增食助神。

　　7、飲酒不適或過量時，吃一點榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。

　　適合人群

　　一般人群均可食用。

　　1、適合常吃油膩者、大病初愈或患小病而胃口不佳者，尤其適合食用。

　　2、孕婦要盡量少吃榨菜。

　　3、呼吸道疾病、糖尿病、高血壓患者應少食。

　　4、慢性腹瀉者忌食。

　　結(jié)語：以上就是榨菜肉絲湯的做法，榨菜中含有很豐富的蛋白質(zhì)和胡蘿卜素等成分，專家研究證明，多吃榨菜有開胃、增食的作用，尤其是大病初愈和胃口不佳的人應該多吃點榨菜開開胃，因為榨菜本身帶有咸味，所以用榨菜做配料的時候應該適量的放鹽，以免太咸。