雞蛋在日常的生活中是非常常見(jiàn)的，不管是老人還是孩子都是比較喜愛(ài)吃的，并且雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，而且做法也是非常的多的。蒸雞蛋就是其中比較受到人們喜愛(ài)的一種，今天小編就為大家介紹一下蒸雞蛋的做法大全，包括芝麻油蒸雞蛋、牛奶蒸蛋等。
蒸雞蛋可用作私房菜食譜，亦可作為補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，健脾開(kāi)胃食譜，營(yíng)養(yǎng)不良食譜及貧血食譜，口味咸鮮，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，且操作簡(jiǎn)單。
做法一：普通蒸蛋
主料：雞蛋300克。調(diào)料：鹽2克、味精1克、醬油1克、小蔥15克。
制作流程
1、將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精，用筷子打勻。
2、然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌、
3、水好是隔夜的熱水或是溫開(kāi)水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水。
4、只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去。
5、可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。
6、熟后加醬油和香油，就可以享用了。
7、如果怕煮老了，好在小盆上扣個(gè)盤(pán)子。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀。
做法二：牛奶蒸蛋
制作食材：牛奶250ml、雞蛋1只、蛋黃1只、白糖適量。
