制作流程

　　1、將1只整雞蛋和1只蛋黃充分攪打，打散。2、將牛奶緩緩地添加到打散的蛋液中，再攪打均勻。

　　3、將白糖添加到牛奶蛋液中，再充分攪打均勻。4、如果有不銹鋼篩網(wǎng)，可以將打好的牛奶蛋液過濾一遍，以保證做出來的口感細膩;如果沒有篩網(wǎng)，用勺子將牛奶蛋液上的沫沫撇清。

　　5、在碗口上覆蓋一層保鮮膜，蓋好后隔水蒸約15分鐘就可以了。(覆蓋保鮮膜是為防止水蒸氣滴進蛋液中，這樣做出來的布丁表面更平滑)。

　　做法二：芝麻油蒸雞蛋

　　材料：雞蛋、鹽、芝麻油、蔥。

　　做法

　　1、將雞蛋打碎放入碗里里，放少許鹽，用筷子打散至均勻;

　　2、然后加入適量的水(水好是隔夜的熱水或是溫開水。)，繼續(xù)用筷子攪拌;

　　3、攪拌均勻后，把上面的浮沫用小勺撇去;

　　4、將切好的蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸。

　　6、熟后加醬油和芝麻油，就可以享用了。

　　小貼士

　　1、如果怕煮老了，好在碗上蓋一層保鮮膜，就不會出現(xiàn)蜂窩狀。

　　2、雞蛋中的蛋白質(zhì)在60至70攝氏度時會凝固，蒸的時候如果火旺汽猛，蛋液外層溫度會迅速升高，導致內(nèi)外溫差太大，里面蛋液凝固時，外層脫水成蜂窩狀。

　　蒸雞蛋營養(yǎng)功效

　　健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚、增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經(jīng)衰弱、有利于病后恢復、預防動脈硬化、消除“時差癥”。

　　食物相克

　　雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　結(jié)語：蒸雞蛋對于我們來說是非常不錯的食物，不但營養(yǎng)豐富，口感也是非常不錯的，并且不同的做法的口感是不同的，所以可以滿足不同的人群的需求。而本文就為大家詳細的介紹了幾種不同口味的蒸雞蛋做法，喜歡的小伙伴不妨試試吧!