迎來了一個敏感的季節(jié)，也迎來了瓜果收獲的季節(jié)。食物種類變得豐富起來，各種蔬菜瓜果絡(luò)繹不絕的上市了。但對于選擇吃什么菜上，我們還是要考慮到秋季養(yǎng)生的問題。想知道秋季養(yǎng)生食譜以及秋季養(yǎng)生小常識嗎?那就一起來看看吧。

　　第一菜：蓮藕

　　上榜理由：民間早有“荷蓮一身寶，秋藕補(bǔ)人”的說法。

　　秋令時節(jié)，正是鮮藕應(yīng)市之時。此時天氣干燥，吃些藕，能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。

　　同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補(bǔ)肺養(yǎng)血。蓮藕，毫無疑問地成為時下的“當(dāng)家菜”。

　　鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富。

　　還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使有害物質(zhì)排出，十分有益。

　　佳吃法：七孔藕淀粉含量較高，水分少，糯而不脆，適宜做湯。

　　九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，涼拌或清炒為合適。

　　好搭配：黑白木耳。搭配銀耳可以滋補(bǔ)肺陰，搭配黑木耳則可以滋補(bǔ)腎陰。

　　第一補(bǔ)：山藥

　　上榜理由：每個季節(jié)都講補(bǔ)，但進(jìn)補(bǔ)方式不一樣，春天溫補(bǔ)、夏天清補(bǔ)、秋天要潤補(bǔ)。

　　秋季佳的進(jìn)補(bǔ)食物是山藥，不僅有“神仙之食”的美譽(yù)，還有“食物藥”的功效。

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收。

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素。

　　能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血管疾病，有延年益壽的功效。

　　中醫(yī)也認(rèn)為，秋吃山藥有健脾益胃、滋腎益精、益肺止咳的功效。

　　佳吃法：蒸著吃、做湯喝、炒菜均可。蒸著吃，營養(yǎng)損失小。

　　好搭配： 枸杞。如果不單獨(dú)吃山藥。

　　可以和枸杞搭配來熬枸杞山藥粥，能更好地發(fā)揮滋補(bǔ)效果。

　　第一堅果：花生

　　上榜理由：秋季果實豐收，這其中，具明星氣質(zhì)的當(dāng)屬有“長壽果”之稱的花生。

　　“常吃花生能養(yǎng)生”，花生仁中含蛋白質(zhì)高達(dá)26%左右，相當(dāng)于小麥的兩倍，且容易被人體吸收利用。

　　含脂肪達(dá)40%，其中不飽和脂肪酸占80%以上。

　　花生的營養(yǎng)價值比糧食高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食物媲美。

　　中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘，入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀浮櫡位?、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。

　　主治營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥。

　　佳吃法：新鮮花生好連殼煮著吃，煮熟后的花生不僅容易消化吸收，而且可以充分利用花生殼和內(nèi)層紅衣的醫(yī)療保健作用。

　　花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能，可治療血小板減少和防治出血性疾病。

　　花生殼有降低血壓、調(diào)整膽固醇的作用。

　　古籍認(rèn)為，花生補(bǔ)中益氣，鹽水煮食養(yǎng)肺。

　　好搭配：紅棗。搭配紅棗，能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血有一定療效，對女性尤為有益。

　　第一飲：黃酒

　　上榜理由：“菊花開，飲黃酒”。

　　黃酒是我國的民族特產(chǎn)，是世界上古老的酒類之一。

　　是含人體必需的氨基酸比較全面的飲料酒，含有18種氨基酸，這在世界營養(yǎng)類酒中是少見的。

　　黃酒還含較高的功能性低聚糖，能提高免疫力和抗病力，是葡萄酒、啤酒無法比擬的。

　　黃酒的養(yǎng)生功能根基深厚。中醫(yī)認(rèn)為，黃酒性熱味甘苦，有通經(jīng)絡(luò)、行血脈、溫脾胃、潤皮膚、散濕氣等治療作用。