香菇制作步驟

　　1、去掉鮮菇根部。

　　2、香菇切條，肉切片，肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉。

　　3、花椒、雞粉、胡椒粉、生粉加生抽調(diào)汁備用。

　　4、炒鍋燒熱注油;油熱后即下肉與蒜姜，邊下邊用勺推動(dòng)。

　　5、放入鮮菇，待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成，出鍋前撒上蔥花。(不喜歡花椒和胡椒味道的，調(diào)汁的時(shí)候可以不用。)

　　香菇炒肉的做法四

　　香菇炒肉食材準(zhǔn)備主料：豬肉200克，香菇200克，豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

　　制作步驟

　　1、先在肉絲中放入生抽、鹽、雞精、料酒適量淹制。

　　2、鍋內(nèi)油大熱時(shí)將肉絲和姜放入鍋內(nèi)翻炒。

　　3、加入老抽鹽調(diào)味，炒好后盛出放到一邊。

　　4、鍋內(nèi)放油熱時(shí)放入香菇翻炒，大約炒5分鐘就好了。

　　香菇炒肉做法五

　　準(zhǔn)備主料：豬肉200克，香菇200克　尖椒200克。

　　調(diào)料：豬油75克，料酒10克，胡椒粉1克，大蔥15克，淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，鹽3克。

　　制作步驟

　　1、把香菇用清水泡軟，用剪刀把腳剪去，切成絲。

　　2、把肉切成片用鹽、糖、味精、雞精、生粉腌制好了放入冰箱里1小時(shí)以上。

　　3、炒的時(shí)候要熱鍋冷油，等油燒熱后放幾棵蔥頭炒香了再放入肉片。

　　4、等肉片轉(zhuǎn)白色時(shí)馬上倒入香菇爆炒，等香菇的香味炒出后澆點(diǎn)油馬上關(guān)火，放點(diǎn)蔥花進(jìn)去拌勻了就行了。

　　香菇的介紹

　　香菇含有一種分子量為100萬(wàn)的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對(duì)于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治療有良好效果。

　　經(jīng)常食用對(duì)預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

　　香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。

　　香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多，主要成分是甘露醇、海藻糖和菌糖(mycose)，葡萄糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等。

　　降血脂、抗血栓研究發(fā)現(xiàn)，香菇腺嘌呤及香菇多糖均可促進(jìn)膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預(yù)防和治療功效。

　　香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用，對(duì)高血壓和心腦血管病也具有良好的預(yù)防和治療功能。日本學(xué)者曾報(bào)道，每人每天食用90g鮮香菇(或9g干香菇),一周后測(cè)定人體的血清膽固醇平均下降6%～12%,因而香菇成為高血壓患者的保健食品。

　　香菇的功效

　　1.能促進(jìn)鈣和磷的消化吸收，對(duì)骨骼和牙齒的發(fā)育十分有益。

　　2.香菇可抑制體內(nèi)膽固醇的堆積。有降脂降壓的作用。

　　3.可美容養(yǎng)顏，護(hù)發(fā)養(yǎng)發(fā)。

　　4.促進(jìn)血液循環(huán)，抑制黑色素，滋養(yǎng)肌膚。

　　5.增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，有預(yù)防感冒的作用。

　　6.可防癌抗癌，抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　7.有身減肥的功效。是愛(ài)美女士的好食物。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)香菇炒肉的做法已經(jīng)完全了解了呢?香菇炒肉是一道非常鮮美的吃法，很多朋友都非常喜愛(ài)，而且香菇還有很多對(duì)我們?nèi)梭w十分有益的好處呢，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。