冬瓜是我們非常熟悉的蔬菜了，冬瓜有清熱解毒、利尿等功效，所以一直以來深受人們的喜愛。紅燒冬瓜就是一道漢族名菜，屬于浙菜系。此菜味鮮咸，色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。有多種做法，并且有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。那么紅燒冬瓜怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　1.冬瓜去皮、洗凈，切成3厘米、1.2厘米寬的塊。

　　2.鍋內(nèi)加油燒熱、下入蔥、姜、甜醬，再投入冬瓜、醬油、白糖、味精、高湯、開后轉(zhuǎn)微火燒，冬瓜快爛時(shí)勾芡，淋上蔥油攪勻即成。

　　做法二

　　主料：冬瓜、香菇、青紅椒。

　　制作步驟

　　1、冬瓜去皮，切成4-5厘米的方塊;

　　2、然后在上面打十字花刀，香菇和辣椒都切粒;

　　3、坐鍋燒油將冬瓜小心煎香;

　　4、將冬瓜移點(diǎn)空間出來下香菇辣椒粒炒出味，撒鹽;

　　5、加水淹過冬瓜，噴醬油，大火燒開轉(zhuǎn)中火煨，蓋鍋蓋;

　　6、等汁快收干時(shí)加蠔油，雞精再撒蔥花即可。

　　做法三

　　原料：新鮮的冬瓜750克、豬瘦肉75克，蒜子、鮮紅椒各25克、植物油75克，香油10克，鹽6克，味精1克，醬油5克，韭花15克，鮮湯100克。

　　制作方法

　　1.冬瓜削皮去瓤、洗凈，在去皮的一面剞十字花刀(每隔1.5厘米)，切3厘米見方的塊。

　　2.豬瘦肉、蒜子(去蒂)、鮮紅椒(去蒂去籽、洗凈)、韭花(摘洗凈)均切米。

　　3.凈鍋置旺火上，放油燒至七成熱，下冬瓜(剞刀面朝下)煎至金黃色，加紅椒米、蒜米、鹽、醬油、鮮湯將冬瓜燒透燒爛，再放味精、韭花，淋香油、裝盤即成。

　　做法四

　　材料：冬瓜、香菜梗、醬油、鹽。

　　做法

　　1.冬瓜切塊，香菜梗切碎;

　　2.鍋中倒油加熱，下入冬瓜，用中火將冬瓜煎至表面變成金黃色;

　　3.加入清水，沒過冬瓜，調(diào)入醬油和鹽;

　　4.用大火燒開后，轉(zhuǎn)成小火煮至冬瓜變軟;5.用大火收汁，出鍋前撒上香菜即可。

　　做法五

　　材料：冬瓜500克、生抽2調(diào)羹，料酒2調(diào)羹，白糖2茶匙，蜂蜜1茶匙。

　　做法

　　1、冬瓜削去外皮。

　　2、切成丁塊兒。

　　3、調(diào)料剛?cè)胪胫姓{(diào)拌均勻。