紅燒肉的口感因?yàn)橛投荒?，所以受到很多人的好評(píng)，紅燒肉的做法也有很多，有土豆紅燒肉、腐竹紅燒肉等等，那么紅燒肉怎么做呢，該怎么樣做紅燒肉才會(huì)肥而不膩呢，下面我們就來看看土豆紅燒肉的做法吧。

　　方法一

　　主料

　　從市場(chǎng)上買來適量的五花肉和幾個(gè)馬鈴薯，把馬鈴薯洗凈，切成丁備用。

　　調(diào)料

　　食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、調(diào)和油適量、白糖適量。

　　做法

　　1.將肉用清水清洗干凈，切成小塊狀。

　　2.把切好的肉放進(jìn)清水中泡，因?yàn)槿庵袝?huì)有血，所以放入清水中泡可以把血水泡干凈，泡干凈后再拿出控干。

　　3.蔥姜切絲，蒜切片備用。

　　4.鍋內(nèi)放油，待油熱后放入肉翻炒。

　　5.加入蔥，姜，蒜，大料繼續(xù)翻炒。

　　6.往鍋中放入醬油、白糖翻炒。

　　7.上色后加一點(diǎn)料酒。

　　8.加湯，開鍋后改小火燜20分鐘。

　　9.放進(jìn)切好的土豆塊再燜15分鐘左右，大火收湯即可。

　　方法二

　　主料

　　豬肉、土豆3個(gè)。

　　做法

　　1.把豬肉洗凈，切成小塊。蔥、姜、蒜切碎。

　　2.鍋里放油，放入蔥、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉塊翻炒2分鐘。

　　3.放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均勻。

　　4.添加足量水大火燒開，小火燉40分鐘。

　　5.土豆洗凈去皮，切小塊放入鍋中。

　　6.用大火燒開，小火再燉20分鐘。

　　7.放入鹽、味精調(diào)味即可。

　　8.出鍋裝盤，即可享用。

　　方法三

　　主料

　　五花肉二斤、蔥段適量、生抽2大勺、土豆三個(gè)、姜片適量。

　　輔料

　　八角2個(gè)、冰糖適量、紅燒醬油2勺、鹽適量。

　　步驟

　　1. 將五花肉洗凈，切大塊,放入涼水，大火煮開后撇去浮沫，煮5分鐘，洗凈后刮去皮上的殘毛，切成大小合適的小塊。