4. 鍋中出蔥香味放魚，煎至雙面變色(不要經(jīng)常翻，魚塊會(huì)碎)，加黃酒熗鍋。

　　5. 出黃酒香味時(shí)，移入砂鍋，加水(根據(jù)魚的大小加)、泡椒、蔥結(jié)。

　　6. 大火煮開(kāi)后湯加豆腐，用中大火煮。

　　7. 20分鐘后，放鹽，出鍋。

　　小貼士

　　1、鲇魚藥食俱佳，以燉煮宜。

　　2、鲇魚體表黏液豐富，宰殺后放入沸水中燙一下，再用清水洗凈，即可去掉黏液。

　　3、鯰魚可用于清蒸、清燉、煮湯、紅燒，做肉丸子等。

　　4、清洗鯰魚時(shí)，一定要將魚卵清除掉，因?yàn)轹T魚卵有毒，不能食用。

　　做法五

　　主料

　　準(zhǔn)備鱈魚一條。

　　輔料

　　豆腐適量、蔥適量、蒜適量、蒜苗適量、香菜少許。

　　步驟

　　1、鱈魚化凍后洗凈切塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切片。

　　2、將豆腐放在燒好的開(kāi)水中煮一下，再撈出放置一旁。

　　3、炒鍋倒油，放入鱈魚塊。

　　4、中小火煎至兩面金黃備用。

　　5、炒鍋洗凈再倒一點(diǎn)油，放入花椒，小火炸出香味，去掉花椒。

　　6、將蔥蒜姜爆炒。

　　7、把煎好的鱈魚放入鍋中。

　　8、加入耗油、加入醬油，糖、加入料酒。

　　9、加入香醋，清水大火煮開(kāi)，中小火燉煮10分鐘。

　　10、把豆腐放入繼續(xù)燉煮至湯汁快干。

　　11、后撒蒜苗和香菜關(guān)火，盛上即可。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的豆腐魚湯的做法的內(nèi)容。現(xiàn)在大家是不是都知道豆腐與魚噸湯的做法了吧，魚本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很高的，豆腐則含有很多的蛋白質(zhì)，兩者結(jié)合燉湯口感很是鮮美。