紅燒雞塊是人們喜愛(ài)吃的家常做法，很多人都喜歡吃紅燒雞塊，雞肉中有人體所需的生長(zhǎng)元素，小孩子可以多吃一點(diǎn)哦，那么大家知道紅燒雞塊的做法嗎?紅燒雞塊怎么做好吃呢?下面就讓小編為大家介紹一下。

　　紅燒雞塊

　　材料

　　仔雞500g。

　　配料

　　鹽適量、姜1塊、蔥1段、香蔥適量，白糖1茶匙、啤酒、油、生抽適量。

　　做法

　　1、雞肉切塊焯水瀝干，姜切片、蔥切段、香蔥切小段備用。

　　2、炒鍋上火熱后倒入油，待油6成熱，放入姜片和蔥段炒香。

　　3、倒入雞塊煸炒微黃，倒入啤酒和醬油，放入白糖，大火燒開(kāi)，小火燜燒25分鐘左右，大火收汁，上盤(pán)撒香蔥即可。

　　紅燒雞塊

　　材料

　　雞肉500克。

　　調(diào)料

　　醬油50克，白砂糖60克，鹽5克，甜面醬10克，大蔥10克，姜10克，料酒10克，五香粉1克，植物油50克。

　　做法

　　1.將雞塊洗凈控干水分，倒進(jìn)盆內(nèi)加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

　　2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開(kāi)后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開(kāi)后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤(pán)，將原湯繼續(xù)熬至汁發(fā)黏時(shí)，淋在雞塊上，即可裝盤(pán)食用。

　　家常紅燒雞塊

　　材料

　　雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)。

　　做法

　　1.雞斬塊，飛水后，取出備用。

　　2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

　　3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊。

　　4.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。

　　5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

　　紅燒雞塊

　　材料

　　雞腿肉，淡奶油配料：洋蔥，胡蘿卜，土豆，料酒，醬油，鹽，糖。

　　做法

　　1.雞腿肉切麻將牌大小的塊，用料酒、蠔油(或醬油)、奶油腌大約20分鐘。土豆去皮、切塊后，泡在水里。胡蘿卜切丁、洋蔥切片。

　　2.鍋內(nèi)放適量油加熱，放入洋蔥炒香。

　　3.放入雞肉翻炒。

　　4.雞肉變色后，放入胡蘿卜和土豆翻炒。