蝦是人們經(jīng)常會吃的食物，人們都知道，蝦的營養(yǎng)價值很豐富，尤其是補(bǔ)鈣，對于小孩子和老年人總是會缺鈣，所以要多吃蝦，那么蝦該怎么做好吃呢，蝦的做法有很多，就如下面要介紹的是紅燒大蝦的做法，一起來看看吧。

　　方法一

　　主料

　　準(zhǔn)備一些適量的基圍蝦。

　　做法

　　1.大蝦沖洗干凈后，剪去蝦槍和蝦須。

　　2.用牙簽在蝦背部第二節(jié)處挑出黑色的泥腸。

　　3.往鍋里倒入適量的油，把油燒熱，放入蔥末、生姜、辣椒等爆炒。

　　4.放入大蝦翻炒至8分熟。

　　5.放入一勺料酒去腥。

　　6.入二勺生抽炒2分鐘。

　　7.在鍋中放適量的白糖，不宜太多，然后收汁，盛入碗中即可。

　　方法二

　　主料

　　蝦350g。

　　輔料

　　生抽30ml、番茄醬30g、料酒10ml、大蒜5g、生姜5g、油30ml。

　　步驟

　　1.把蝦剪去須，并洗干凈。

　　2.起油鍋，加入大蒜和生姜。

　　3.倒入大蝦。

　　4.翻炒到蝦轉(zhuǎn)為紅色，加入鹽和料酒。

　　5.再加入適量的生抽和番茄醬，加適量的小用大火燒至湯汁收進(jìn)即可。

　　方法三

　　主料

　　鮮蝦500g。

　　輔料

　　油適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量。

　　步驟

　　1.大蝦洗凈用牙簽挑去蝦線，剪去須子。

　　2.鍋內(nèi)放油(油要比平時炒菜用油稍多些)，將蝦倒入翻炒。

　　3.待蝦殼變紅炒出蝦油后將蝦盛出。

　　4.不用刷鍋，加適量白糖入蝦油中小火熬，待糖變色后加入醬油，少加一點(diǎn)水。

　　5.將蝦倒入翻炒。

　　6.湯汁收干裝盤即可。

　　方法四

　　用料

　　青蝦500g、油3湯匙、蔥姜幾片、鹽1/2茶匙、蒜4-5瓣、辣椒油1茶匙、生抽2湯匙、黑胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2茶匙、水2湯匙、糖1茶匙、淀粉1/2茶匙。

　　做法

　　1.蝦清洗干凈，用剪刀在蝦背部從頭剪到尾，挑出蝦線。