瘦肉粥即是瘦肉制作而成的粥。瘦肉粥是一道營養(yǎng)均衡的一道美食，瘦肉粥的做法和搭配會有很多種，其中包括很有很有營養(yǎng)價值的食材。很多人都喜歡吃皮蛋瘦肉粥，但是不知道皮蛋瘦肉粥的做法，下面就讓小編給大家介紹一下瘦肉粥怎么做好吃吧。

　　青菜瘦肉粥

　　主料

　　剔骨肉1包、青菜100g、大米3把。

　　輔料

　　胡蘿卜碎少許、玉米粒少許、姜末少許、高湯1碗、鹽兩茶匙、胡椒粉1茶匙。

　　步驟

　　1.將材料都準備好。

　　2.開始煮扇骨的湯。

　　3.扇骨上剔下來的肉。

　　4.米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開。

　　5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。

　　5.加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開。

　　6.拔掉電飯煲插銷，放入青菜攪拌均勻。

　　青菜的營養(yǎng)價值

　　青菜的葉子里含有大量的維生素K，它還擁有大量的鈣質(zhì)，而鈣對于生長發(fā)育來說非常有好處，其中重要的作用。另外它還有的鈣質(zhì)是大白菜的兩倍，對于骨骼的發(fā)育起著非常大的作用。

　　皮蛋瘦肉粥

　　主料：粳米100克，皮蛋2個，瘦肉80克。

　　輔料：鹽一勺，生粉10克，生抽一勺，雞精適量，白胡椒粉少許，清水1000克，小蔥適量。

　　步驟

　　1.粳米淘洗干凈后，以清水浸泡2小時以上。

　　2.將泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，每隔兩分鐘用木鏟攪動一次，煮成濃稠的白粥。

　　3.皮蛋剝殼切成小丁、瘦肉切成末加丁點兒鹽、生粉和生抽拌勻;

　　4.轉(zhuǎn)大火，將皮蛋、肉末下入沸騰的白粥中，加鹽，攪拌至肉色斷生時，關火，加入少量雞精和白胡椒粉調(diào)味即可。

　　小貼士

　　盛入碗中，撒上蔥花，一碗香濃美味的皮蛋瘦肉粥就做好啦!此粥中的瘦肉也可用咸肉或火腿代替，相應的在煮制時就不要加鹽，小蔥也可用青菜代替，這個就隨個人喜好了。