材料
大米150克，豬肉100克或牛里脊，皮蛋2個(gè)，姜1小塊，香蔥1根，香油1/2茶匙3ml，鹽1茶匙5克，清水2升。
步驟
1、將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細(xì)絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊。
2、把肉先切成片，再切絲，后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙(1克)鹽，攪勻后腌制20分鐘。
3、鍋中倒入清水，大火煮開(kāi)后，將肉粒倒入煮一會(huì)兒，當(dāng)水面有浮沫時(shí)，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘。
4、后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎。
瘦肉粥的做法
主料
剔骨肉1包，青菜100g，大米3把。
輔料
胡蘿卜碎少許，玉米粒少許，姜末少許，高湯1碗，鹽兩茶匙，胡椒粉1茶匙。
步驟
1.將材料都準(zhǔn)備好。
2.開(kāi)始煮扇骨的湯。
3.扇骨上剔下來(lái)的肉。
4.米淘洗干凈，加兩碗水和一碗高湯煮開(kāi)。
5.加入肉碎，姜泥。煮到粘稠。
5.加入玉米和胡蘿卜，鹽，胡椒粉，攪拌均勻，煮開(kāi)。
6.拔掉電飯煲插銷(xiāo)，放入青菜攪拌均勻。
瘦肉粥的做法
原料
皮蛋2個(gè)，豬瘦肉(切成絲或攪成肉碎)200克。
輔料
米50-100克，姜絲、蔥末、油菜、枸杞、鹽、雞精、料酒、白胡椒粉、色拉油、淀粉。
步驟
1、米洗好，放入砂鍋，用少許色拉油腌制10來(lái)分鐘后，放滿鍋水煮。
2、皮蛋用棉線勒成丁，肉絲用淀粉漿好備用。
3、粥煮得粘稠了，放入漿好的肉絲和皮蛋丁，攪拌均勻，煮10分鐘后加蔥末、姜絲、枸杞。
4、小火再煮2分鐘，加適量雞精，鹽攪勻起鍋。
5、吃的時(shí)候根據(jù)各人口味，加油菜、白胡椒粉調(diào)味。
結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)瘦肉粥的做法已經(jīng)完全了解了呢?瘦肉粥的做法有很多，以上是小編給大家介紹的幾款經(jīng)典的做法，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，如果你也喜歡就趕快行動(dòng)起來(lái)吧。
