3. 做蒸魚吃，若調(diào)理不當(dāng)或火候不到，蒸出的魚肉色發(fā)暗，吃起來肉質(zhì)又粗又腥。

　　做法五

　　食材主料：魚1000g、蔥2棵、姜1塊、鹽適量、蒸魚豉油適量、胡椒粉適量。

　　步驟

　　1.整理干凈的魚用鹽和胡椒粉里外涂抹均勻備用。

　　2.少許蔥白切絲備用。

　　3.將蔥切段，姜切片備用

　　4.將蔥段和少許姜片塞進(jìn)魚肚里，大片的姜覆蓋魚的身子，放入旺火蒸十分鐘。

　　5.將蒸魚豉油放在器皿里，用勺子往蒸好的魚身上淋汁。

　　6.將切好的蔥絲放在魚身上，旺火滾熱油澆在魚身上。

　　做法六

　　主料：鱸魚(適量)、香蔥(適量)。

　　1、原料，一半姜蔥切細(xì)絲泡水備用(裝飾用)。

　　2、將洗凈的鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，姜絲，鹽，胡椒粉腌漬五分鐘。

　　3、腌漬的蔥姜鋪下面。

　　4、魚站立起來，身上撒點(diǎn)香蔥姜絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤里的水，放三湯匙米酒繼續(xù)蒸三分鐘。

　　5、不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。

　　6、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，若是在家吃不換盤子也成，我換盤子的時(shí)候，沒有用器具，直接傾斜盤子，魚自己滑進(jìn)另一個(gè)盤子。

　　做法七

　　制作食材：魚1條(300—400克)，蔥1棵， 姜3片、料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。

　　制作流程

　　1. 刮去魚鱗，除去內(nèi)臟，洗凈 后，擦干其水分，用刀于魚身兩側(cè)分別3度劃口。

　　2. 取蔥半棵，一切為二，敲 拍之，余下半棵切粒。

　　3 .將敲拍了的兩節(jié)蔥 置于一耐熱容器上，擱放姜片。然后，置魚于其上。放調(diào)拌好的調(diào)味料于魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋(或覆上保鮮紙)。

　　4. 把魚移到盛茶 盤中，然后，在魚的清蒸汁液中加油1湯匙，再將其汁液均勻地澆于魚身。后，撒上蔥粒和香菜即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的內(nèi)容了，通過上文大家知道怎樣蒸出美味的蒸魚了吧。蒸魚的食材選擇有很多，蒸出的魚不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)物質(zhì)更容易被人體吸收和利用。對(duì)我們的健康有非常大的幫助哦，按照上文的方法，大家也可以做出美味的蒸魚哦，趕緊來試試吧。