蒸茄子

　　材料

　　茄子，鮮醬油，芝麻油。

　　做法

　　1.把茄子洗凈扳成小斷，放在煮飯的蒸架上，飯煮好了茄子也蒸熟了，一舉兩得。

　　2.取出蒸好的茄子，瀝干水分。

　　3.待茄子稍冷后，用手撕開茄子放入碗中，然后加入鮮醬油，芝麻油拌勻即可。

　　4.這道菜快捷、健康味道鮮。

　　蒸茄子

　　材料

　　茄子、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油。

　　做法

　　1.茄子先切成7cm的小段，從中間切成兩半.

　　2.上鍋蒸，蒸10分鐘。

　　3.重要的要和一個蘸碟，就放入蔥姜蒜抹、鹽、生抽、花椒面、味精、醋、糖、辣椒油就做好了。茄子特別軟吃。蘸著吃特別好吃!

　　家常蒸茄子

　　材料

　　長茄子6根、大蒜半顆、蔥6根、小瓶醋1瓶、醬油少許、香油少許、橄欖油少許、黃豆醬1大勺。

　　做法

　　1、將茄子切成條子，擺放整齊在盤子里，放到蒸鍋里蒸。

　　2、大蒜、蔥切成末子裝入碗里備用。

　　3、將醋、醬油、香油、橄欖油、黃豆醬和蔥蒜末混合攪拌均勻成調料汁。

　　4、等到茄子蒸軟了，澆上調好的汁就可以了。

　　清蒸茄子

　　材料

　　南方的細長條茄子6-8根

　　輔料

　　生姜，生抽，白糖，色拉油。

　　做法

　　1、將茄子頭不要去掉，留柄，只將柄下面的皮衣剝掉些即可。

　　2、將茄子下面的尾處尖尖切掉(因為這里是寒的)，洗凈;

　　3、將生姜切成沫置小碗內，小碗內再倒入適量生抽，大概3-4匙(小半碗的樣子)，加入糖1-2匙，再倒些色拉油，用筷子調均;

　　4、將小碗置蒸鍋的中間，小碗周圍旁邊將茄子一根根放進蒸鍋，調料和茄子一起蒸，大火燒開后改中火，大概10分鐘左右，用筷子插一下茄子，熟爛了就行(不要太爛)。

　　5、關火，取出小碗。再取一個大盤子，將茄子拎出放入盤子，用手捏住茄子的柄，用筷子插入茄子的柄下端向下劃拉，這時一分為二了，轉90度再劃拉一下，這時茄子一分為四了，明白了吧，就是將茄子劃拉成幾條，但都還連著手柄。一般細些的茄子劃四條就行，粗些的可以劃成六小條。

　　6、將每根茄子如此這般，劃好了鋪在盤子上，將小碗內的調料澆上，如果想讓茄子充分拌上調料，拎起所有手柄翻二下然后整齊放下就是照片中的樣子了。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹蒸茄子做法大全的全部內容，相信大家在看完全文之后已經了解了怎么制作出美味的蒸茄子了吧，小編推薦的幾款簡單的做法如果大家喜歡的話就趕緊動手試試吧。