紫薯是使用價(jià)值很高的蔬菜，它其中含有多種維生素和氨基酸，還含有硒元素，女性朋友們多補(bǔ)充硒元素可以紅潤(rùn)氣色，抗癌癥的效果也很好，所以深受人們的喜愛(ài)。下面就為大家介紹紫薯粥的功效與作用。

　　紫薯粥的功效與作用

　　紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。

　　紫薯中含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。

　　其中鐵和硒含量豐富。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素。

　　特別是硒被稱為“抗癌大王”，易被人體吸收，可留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

　　清除體內(nèi)自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞生長(zhǎng)，預(yù)防胃癌、肝癌等癌病的發(fā)生。

      大米每100克中含有蛋白質(zhì)8克 脂肪11克碳水化合物11.3克 少量B族維生素 多種有機(jī)酸及果糖、鐵、磷、鎂、鉀、鈣等。

　　大米對(duì)腹水型肝癌小鼠有一定的抑制作用,大米中的糙米中有胚芽,約占米粒的3%,能降低膽固醇 減輕體重 通便,因其含有豐富的鋅,因此還有美容的作用。

　　紫薯富含纖維素，可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物。

　　排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。

　　方法一

　　材料

　　大米，紫薯，糖。

　　做法

　　1.先準(zhǔn)備好大米，大米要事先泡好一個(gè)小時(shí)。

　　2.將泡好的大米放進(jìn)煮鍋中熬煮，等到大米煮開(kāi)了花即可。

　　3.乘煮粥的時(shí)間把紫薯去皮，切塊，放進(jìn)蒸鍋中蒸20分鐘。

　　4.將蒸好的紫薯用勺子壓成紫薯泥待用。

　　5.等大米煮開(kāi)了花，將紫薯泥放入鍋內(nèi)，大火煮，然后改小火慢煮，放入適當(dāng)?shù)奶恰?/p>

　　6.等粥變粘稠的時(shí)候可以把火關(guān)了，蓋子蓋上幾分鐘。

　　方法二

　　材料

　　大米，紫薯，糖。

　　做法

　　1.鍋中放水，淘洗好的大米放入。大火燒開(kāi)。

　　2.紫薯切塊。

　　3.把準(zhǔn)備好的紫薯倒入鍋中，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火。

　　4.等到米開(kāi)花，粥熬到你想要的粘稠度，關(guān)火。

　　5.喜歡吃甜的可以放白砂糖。

　　方法三

　　原料

　　大米100克、紫色紅薯一塊、清水約1300毫升。

　　做法

　　1、紫薯洗凈，大米用研磨機(jī)稍微研磨一下，不要太碎。

　　2、高壓鍋或普通鍋里加水、放米，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火熬成濃稠狀。

　　3、紫薯切片上蒸鍋蒸熟。