2、覆上微波薄膜，高火2.5分鐘，取出，倒出花蛤湯汁備用。

　　3、雞蛋打散，加入精鹽10克、味精、紹酒各5克、色拉油15克、溫高湯2杯和花蛤湯汁攪拌均勻后，取濾網(wǎng)過(guò)濾于深碗中，覆上微波薄膜，中火4分鐘。

　　4、取出，花蛤排于上面，覆上微波薄膜，中火6分鐘。

　　5、取出，撒上蔥花即可。

　　做法四

　　芙蓉蒸蛋

　　制作食材

　　準(zhǔn)備好蝦仁5克、青豆粒5克、火腿5克，雞蛋白100克、花生油10克、鹽、芙蓉蒸蛋10克、味精5克、清水少許。

　　制作流程

　　1、蝦仁切粒、火腿切粒。

　　2、雞蛋白加清水、鹽、味精拌在一起，倒入深一點(diǎn)的碟內(nèi)。

　　3、蒸鍋燒開(kāi)水，放入原料，用小火蒸8分鐘拿出，燒開(kāi)油淋入原料上即成。

　　做法五

　　雞蛋三個(gè)打碗里加一咖啡匙鹽充分?jǐn)嚧?，瘦肉末約一兩，

　　肉末蒸蛋喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙(如果是化豬油就只需一匙)蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。

　　制作流程

　　1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎(我沒(méi)放蔥)炒出香味起鍋裝小碗里待用。

　　2、鍋里放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純凈水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。

　　3、蒸約四分鐘時(shí)揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續(xù)蒸。

　　4、再蒸約三分鐘時(shí)用竹筷插入碗中心的蛋里查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘后再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。

　　5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開(kāi)吃。

　　做法六

　　鮮蝦蒸雞蛋

　　主料：明蝦、雞蛋輔料：蔥、料酒、鹽、生抽、生粉。

　　1.明蝦入冰箱冷凍，凍半小時(shí)左右，這樣蝦殼比較容易剝，剩個(gè)尾巴，把泥腸挑掉，清洗干凈。用鹽、料酒、生抽、生粉腌制一會(huì)。

　　2.雞蛋兩個(gè)，溫開(kāi)水，和雞蛋的比例1：1，想嫩滑一點(diǎn)，可以適量再加點(diǎn)水。

　　3.雞蛋里放點(diǎn)鹽、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)生抽，少一點(diǎn)，不然顏色會(huì)深，打散，跟水混合，用篩子過(guò)濾兩遍，這樣蛋會(huì)更滑嫩，放入盆里。

　　4.蓋上保鮮膜或用蓋子蓋起來(lái)，水滾后上鍋蒸4～5分鐘，蛋液有點(diǎn)凝固了，然后輕輕放上處理好的蝦，再蒸個(gè)5～6分鐘，悶一小會(huì)，就好了。

　　5.出鍋淋上豆豉魚(yú)油，撒上蔥花。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)上面的介紹，大家是不是對(duì)蒸雞蛋的做法已經(jīng)完全了解了呢?雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，關(guān)于雞蛋的吃法也是非常的多樣，以上是小編給大家介紹的幾種蒸雞蛋的具體做法步驟，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助。