山東煎餅源于泰山，非常薄，以五谷雜糧為原料制成，這是平民之食——卷上大蔥，蔬菜肉類或山珍海味，可以吃得津津有味?，F(xiàn)在越來越多的人開始注意飲食健康，中華傳統(tǒng)小吃煎餅正在為越來越多的人所青睞。那么雜糧煎餅怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　做法一

　　制作原料

　　全麥粉50克、面粉50克、玉米面50克、水230克。配料：蔥50克、韭菜100克、雞蛋3只、火腿腸2根。麻葉，生菜，榨菜。調(diào)料：鹽少許、甜面醬少許、油少許。

　　制作過程

　　1、所有材料準(zhǔn)備好，上面撒點(diǎn)鹽。

　　2、準(zhǔn)備蔥切末，韭菜切末，火腿腸切末。

　　3、面用水?dāng)嚢璩珊隣睢?/p>

　　4、鍋中刷一點(diǎn)油，攤成薄餅。

　　5、上面倒入雞蛋一個，攤平。

　　6、撒韭菜末，蔥末，和火腿末，上面放脆餅。

　　7、四周刷上甜面醬。

　　8、乘熱裹好即可。

　　小貼士

　　1、餅要攤得薄一點(diǎn)，這樣才好吃。

　　2、光用平時的鍋鏟是不行的，要用那種有一點(diǎn)象三角形的木鏟子，手拿的，大概10厘米的樣子。

　　3、甜面醬是關(guān)鍵，淀粉。不能少。

　　4、如果喜歡辣的可以加點(diǎn)辣椒醬。大料，淀粉。

　　做法二

　　主料

　　面粉一碗、玉米粉半碗、香蔥十根。

　　1、面粉玉米粉香蔥末混合，加水，鹽，雞精，胡椒粉調(diào)成酸奶狀面糊。

　　2、平底鍋擦一層油，用大勺子舀出一勺，火力八百瓦，就是很小的火。

　　3、用橡皮刮刀攤開，越薄越好，沒有橡皮刮刀就用鏟子，好是木制的，鐵的容易破。

　　4、翻身煎熟，喜歡脆脆的，就煎金黃。

　　5、鍋里放半湯匙油，小火，雞蛋打進(jìn)去，放點(diǎn)胡椒粉，鹽，攪拌一下。

　　6、餅貼在上面。

　　7、翻身，抹點(diǎn)韓式辣椒醬。

　　8、卷上煎焦焦的，就好了。

　　做法三

　　用料

　　玉米面(黃)30克、面粉20克、黃豆粉10克、雞蛋1個、食鹽0.5克、植物油5克、水140克。