紅薯是一種很常見的蔬菜，紅薯的做法很多，吃飯也很多，我們平時吃的做多的就是烤紅薯，烤紅薯又香又甜，味道很不錯，紅薯的營養(yǎng)價值也很高，多吃紅薯能夠提高人體的免疫力、降糖、解毒的功效，那么紅薯葉應該怎么吃呢，下面我們一起來看看。

　　紅薯葉的做法

　　主料

　　準備好適量的紅薯葉，還有一個大蒜。

　　步驟

　　1.紅薯葉摘下葉子，剝去梗子上表面的皮，將梗折成段。

　　2.蒜頭切成末，紅辣椒切成圈。

　　3.將鍋燒熱，倒入食用油，再把蒜蓉和辣椒圈倒進去小炒。

　　4.下洗凈后濾水的紅薯葉大火快速翻炒，加鹽和少許糖調味。

　　5.炒勻后至紅薯葉出水變軟即可，整個旺火煸炒過程大約1分鐘左右。

　　紅薯葉餅

　　材料

　　紅薯葉1小把，雞蛋2個，白面粉少許，玉少許，米面少許，鹽少許，香油少許，小蘇打少許。

　　做法

　　1.將紅薯葉清洗干凈。

　　2.過開水備用。

　　3.將焯好的紅薯葉放入涼水中過一下。

　　4.擠干水分切末，取一大碗，加入白面粉和玉米面、雞蛋、小蘇打、鹽。

　　5.加入少許水攪拌成糊狀備用。

　　6.餅鐺預熱后刷上香油，將面糊用勺子淋入餅鐺上煎至兩面金黃即可。

　　小炒紅薯葉

　　材料

　　嫩紅薯葉梗，瘦肉，蔥，姜，蒜，紅辣醬。

　　做法

　　1、紅薯葉嫩梗洗凈切3厘米長段，瘦肉切肉絲，蔥姜蒜切碎，紅辣椒切絲或切段。

　　2、鍋底放油，瘦肉下鍋煸炒至熟，下蔥姜沫、紅辣椒、十三香粉、醬油少量翻炒至出味。

　　3、下入紅薯葉嫩梗，大火爆炒至微蔫翠綠。

　　4、放入鹽，翻炒均勻后蓋蓋微燜2分鐘。

　　5、放入蒜末，翻炒均勻后?；?，加味精出鍋。

　　蝦米辣椒紅薯葉

　　材料

　　嫰地瓜葉(番薯葉)、1把食油蒜蓉、4瓣蝦米碎、50g紅辣椒、1條(切圈圈)。

　　做法

　　1、洗凈番薯葉及葉梗，撕棄刃絲控干水。

　　2、熱油爆香蝦米、蒜蓉。

　　3、投入番薯葉梗和辣椒圈圈，旺火翻炒，隨即倒入葉片速炒1分鐘熄火。

　　4、淋少許醬清提味即可盛盤。

　　涼拌地瓜葉

　　材料

　　蒜子2瓣，麻油2湯瓢，鹽少許，味精少許，洗好的地瓜葉1把。

　　做法

　　1、先燒一大鍋水，在里面加鹽少許。