2、趁這水還沒滾時，先將蒜子拍碎切末，放大碗公里，再放鹽、味精，淋上備好的麻油，備用。

　　3、水滾后將地瓜葉放入川燙，撈出，放在大碗公里，再用筷子將其拌勻即可。

　　蠔油蒜香紅薯葉

　　材料

　　地瓜葉300公克，辣椒片15公克，蒜片25公克，蠔油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，水15㏄，太白粉水適量。

　　做法

　　1.地瓜葉挑去老莖洗凈后，放入沸水中，再加入少許沙拉油將地瓜葉汆燙至軟，撈起瀝干，盛盤備用。

　　2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入辣椒片、蒜片爆香。

　　3.于作法2的鍋中加入水拌炒一下，續(xù)加入蠔油、米酒、糖拌煮至沸騰，再加入太白粉水勾薄芡成醬汁。

　　4.后將作法3的醬汁淋在作法1的地瓜葉上即可。

　　紅薯葉饅頭

　　材料

　　紅薯葉，瓣蒜4-5個，鹽，生抽，香油，水。

　　做法

　　1.紅薯葉饅頭，紅薯葉洗凈控水，切碎(不用特別碎，用刀來回切幾下就好)，放入發(fā)好的面盆中，加少許鹽，一起揉進(jìn)面中。

　　2.然后分成小塊面揉成窩窩頭狀，放進(jìn)溫水鍋里，醒發(fā)30分鐘左右。

　　3.然后大火開始蒸，水開后改中小火蒸25分鐘即可。

　　4.蒜汁，4-5瓣蒜，用壓蒜器壓成蒜泥，加生抽、香油、少許鹽、一點(diǎn)兒涼白開兌開。

　　蒜蓉紅薯葉

　　材料

　　地瓜葉300公克，蒜仁3顆，醬油膏1大匙，水1大匙，細(xì)糖1/2茶匙，沙拉油2茶匙。

　　做法

　　1.將地瓜葉挑掉粗莖后洗凈，再用滾水汆燙至熟，撈起裝盤備用。

　　2.蒜仁切碎末備用。

　　3.熱鍋，倒入沙拉油燒熱，以小火將作法2的蒜末炒香，再加入醬油膏、水及細(xì)糖煮開即可熄火。

　　4.將作法3的醬汁直接淋至作法1的地瓜葉上，食用前拌勻即可。

　　魚露牛肉紅薯葉

　　材料

　　地瓜葉400公克，牛肉片100公克，蒜泥40公克，橄欖油1小匙，魚露1小匙，20度料理米酒1大匙，砂糖1小匙，雞精粉1小匙。

　　做法

　　1.地瓜葉除去硬梗部份，洗凈備用。

　　2.取一炒鍋，倒入橄欖油，放入蒜泥爆香，再放入牛肉片以火快炒至牛肉變色。

　　3.將地瓜葉、魚露、20度料理米酒、砂糖、雞精粉放入作法2的炒鍋中，炒至地瓜葉軟熟再盛盤即可。

　　結(jié)語：以上就是紅薯葉的一些家常做法，紅薯葉的做法很多，上述的這些吃法都是很不錯的，紅薯本身就很美味而且甘甜，營養(yǎng)價值也很高，紅薯葉就更不用說了，不僅能夠保護(hù)人的視力，而且還能讓皮膚細(xì)膩，有延緩衰老的作用。