黑豆中蛋白質(zhì)含量高，含有人體必需的8種氨基酸;黑豆除能滿(mǎn)足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。今天我們來(lái)介紹黑豆粥的做法。

　　黑豆粥

　　食材主料

　　黑米100g、黑豆50g、紅豆100g、糯米100g、水適量、蓮子適量、薏米適量。

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備好紅豆、黑豆、黑米和薏米，放在一個(gè)碗內(nèi)。

　　2.用冷水提前浸泡一個(gè)晚上。

　　3.鍋內(nèi)的水燒開(kāi)，把上述食材放入鍋中。

　　4.大火燒開(kāi)之后，轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　5.這時(shí)候利用熬煮黑米黑豆的時(shí)間，把糯米給泡上。

　　6.大概熬了1個(gè)小時(shí)左右，看著基本都煮開(kāi)花了，就可以放糯米了。

　　7.糯米下鍋繼續(xù)小火燉。

　　8.中途必須隔5分鐘用勺子攪勻一次，因?yàn)樾』鹋潞住?/p>

　　9.再過(guò)40分鐘左右，蓮子下鍋大概燉30分鐘左右。

　　10.后全部大火咕嘟一分鐘即可關(guān)火。

　　枸杞黑豆粥

　　主料

　　黑豆40g、大米50g、枸杞子適量。

　　制作步驟

　　1.準(zhǔn)備好黑豆、枸杞子、大米。

　　2.黑豆提前洗凈泡發(fā);枸杞子用冷水洗凈、浸泡。

　　3.黑豆連同泡豆的汁水倒入沙煲，大火煮開(kāi)，小火熬煮20分鐘。

　　4.倒入大米，大火煮開(kāi)，小火煮15分鐘。

　　5.米粒煮開(kāi)花，倒入枸杞子。

　　6.煮好的黑豆粥可以適當(dāng)?shù)恼{(diào)入白糖或者鹽食用。

　　小貼士

　　1 黑豆黑米比較難爛，所以提前燉1個(gè)小時(shí)再加糯米為好。

　　2 玻璃鍋容易粘底，所以在熬粥的過(guò)程中，必須用勺子攪拌。

　　黑豆薏米粥

　　材料

　　薏米30克、黑豆30克、薄荷6克、冰糖15克。

　　做法

　　1. 將薄荷用水煎約30分鐘,取汁去渣備用。

　　2. 將黑豆用開(kāi)水浸泡后,用水煮至半熟。

　　3. 加入薏米同煮至豆熟米爛。