做法
1、湯圓粉用溫熱水揉成團待用。
2、鍋里摻水燒開，雞蛋打碎直接放進鍋里，不能攪拌。再把湯圓粉子分成小劑子，加入鍋里，輕輕的推動哈，再放酒糟。把鍋里的白泡子舀出不要。
3、粉子浮起來就好了，放幾粒枸杞加白糖即可，裝碗里。
原料：雞蛋。
調料：食用油、鹽。
做法
1.熱鍋，所謂熱鍋就是鍋里什么都不放，把鍋燒的很燙很燙;
2.加入一點點油，再放一點點鹽;
3.把雞蛋打入鍋內，這時雖然是冷油，但是鍋的溫度還是很高，所以馬上關小火;
4.一分鐘后看到蛋白有點凝固的時候，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋;
5.改小火繼續(xù)煎1-2分鐘就可以了。
荷包蛋做法二
1.準備好雞蛋。
2.熱鍋冷油。
3.油開始冒一點煙時迅速打入雞蛋轉小火。
4.快速撒上一點細鹽。
5.用鏟子把雞蛋對折后摁住一會。
6.翻面開中火煎到兩面金黃就可以出鍋。
小貼士
1.很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然后油花四濺，手忙腳亂，很容易把雞蛋煎糊了，所以熱鍋冷油就能避免這個問題，而且放入油后放點鹽也可以避免這個問題;
2.由于鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋后如果持續(xù)大火，那樣雞蛋很快會焦了，可是蛋黃那樣就不熟了，所以這時要改小火;
3.一分鐘后我們看到蛋白開始凝固，這個時候我們就可以在雞蛋上灑兩小勺熱水后馬上蓋上鍋蓋，再煎2分鐘就可以了，這樣煎出的雞蛋安全，好吃，蛋黃快要凝固但是還沒完全凝固，但因為經(jīng)過高溫燜煮，所以非常安全，鮮嫩美味;
4.可別小看這兩勺熱水，它會讓雞蛋更加鮮嫩爽滑;
5.還有煎雞蛋好用不粘的平底鍋，那樣就不會粘住;
結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹荷包蛋做法的全部內容，大家是不是對荷包蛋的吃法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的荷包蛋的幾種吃法，非常的美味。做法簡單，營養(yǎng)豐盛，是早餐的良選。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>
