燒餅是我國比較傳統(tǒng)的一種美食，燒餅也有很多的做法和吃法，它們各有特色，味道也不同，吃在嘴里香噴噴的，燒餅有武大郎燒餅、梅干菜燒餅、芝麻燒餅等，這么多的燒餅做法是什么呢，我們來看看霉干菜燒餅的做法。

　　做法一

　　食材

　　準備好適量的梅菜和五花肉，還有一些面粉，調(diào)料為半小勺鹽和白糖、白胡椒粉、雞精、生抽、芝麻油、料酒。

　　步驟

　　1.按上面的食材清單準備好材料。

　　2.五花肉剁成末，加入鹽半勺，白糖半小勺，生抽半勺，料酒半勺，少許雞精和胡椒粉，芝麻油，攪拌均勻。

　　3.把霉干菜用水泡一泡，再把霉干菜切碎。

　　4.霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻。

　　5.在一個小盆里放入適量的面粉。

　　6.加入少許溫水，用手攪成絮狀后再把絮狀面片揉成團。蓋上濕布，醒10分鐘左右。(揉到面盆干凈，手也干凈面團基本不粘手)。

　　7.將面團拉成長條，然后切成若干個小段，再壓扁。

　　8.把肉餡放在面團里，收口捏緊。

　　9.收口朝下，用搟面杖慢慢地搟平。

　　10.這是搟好的面餅。

　　11.鍋內(nèi)倒少許油潤下鍋，記得要先開大火把鍋燒熱，再轉(zhuǎn)小火慢慢煎，翻面，肥油會煎出來，吃著也不會覺得油膩。

　　做法二

　　用料

　　梅干菜100克、五花肉100克、中筋面粉300克、香蔥50克、顆粒酵母5克、白芝麻少許、糖少許、鹽少許、香油少許。

　　做法

　　梅干菜泡15分鐘淘洗幾遍攥干水分用刀剁細，五花肉洗凈去皮剁成肉糜、香蔥切碎。

　　梅干菜、五花肉、香蔥末置于大碗中加香油、糖、少許的鹽(梅干菜自身咸度，要少放)攪拌均勻。

　　面粉和顆粒酵母倒入盆中，加少許溫水攪拌成絮狀，揉成光滑面團，水可根據(jù)面粉的干濕程度分幾次加，揉好的面團餳10分鐘。

　　餳好的面團在面板上用手搓成粗條，用刀切平均切成幾個50克左右的小面團。

　　每個面團按扁用搟面杖搟成直徑10厘米的圓片，取一團梅干菜肉餡放置其中。

　　用手捏住面皮合攏掌心像包包子一樣把面餡包起，收口，用手輕輕壓扁，搟成薄餅，薄到隔著面皮能看見餡料為好，如果餡料漏出來也沒關(guān)系。

　　在搟好的餅皮上刷一層植物油，撒上少許白芝麻。

　　烤箱上下火風檔220烤15分鐘，直到餅邊變脆變黃即可出爐。

　　做法三

　　主料

　　梅干菜250g、五花肉250g、小麥面粉250g、低筋面粉100g。

　　輔料

　　油適量、鹽適量、蒜葉適量、白砂糖20g、酵母粉20g、五香粉5g、麻辣粉5g、生抽5g、蜂蜜8g。

　　步驟

　　1.酵母粉用溫水調(diào)勻。

　　2.在容器中加入小麥粉和低筋面粉3:1，再加入酵母粉水。