魚籽，是魚卵腌制或干制品的統(tǒng)稱。魚籽有很高的營養(yǎng)價值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵類粘蛋白和魚卵鱗蛋白等人體所需的營養(yǎng)成分，而且味道鮮美。魚籽的蛋白質(zhì)含量高，脂肪多，常吃對我們的健康有非常大的幫助哦，那么魚子醬怎么做呢?接下來就和小編一起去看看吧。

　　魚子醬的做法

　　做法一

　　食材

　　魚子適量、農(nóng)家醬適量、香蔥適量、姜末適量。

　　方法/步驟

　　1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。

　　2、魚子冷水入鍋，待水開后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。

　　3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀。

　　4、魚子過冷水后輕輕搓散。

　　5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些。

　　6、加入農(nóng)家醬炒香。

　　7、繼續(xù)加入搓散的魚子。

　　8、待魚子全部裹醬后即可。

　　做法二

　　主料

　　魚子適量、農(nóng)家醬適量、香蔥適量、姜末適量。

　　1、新鮮魚子洗凈，去筋膜。

　　2、魚子冷水入鍋，待水開后繼續(xù)煮約2分鐘，期間要撇清浮沫。

　　3、撈出魚子，此時魚子大部分會是塊狀。

　　4、魚子過冷水后輕輕搓散。

　　5、鍋內(nèi)倒油，爆香蔥花、姜絲，此時油可以稍多些。

　　6、加入農(nóng)家醬炒香。

　　7、繼續(xù)加入搓散的魚子。

　　8、待魚子全部裹醬后即可。

　　干鍋魚籽

　　主料

　　鮮魚籽、鮮紅朝天椒、姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

　　做法

　?、濒~籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘;

　?、步衅?、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊;