蝦仁是基圍蝦尾巴上的肉，基圍蝦的肉很鮮美，蝦仁的做法有很多，有爆炒蝦仁、蝦仁炒蛋，還可以搭配其他食物一起翻炒食用，下面要介紹的是蝦仁水餃的做法，我們跟著小編一起來看看吧。

　　做法一

　　主料

　　準(zhǔn)備適量的面粉。

　　輔料

　　蝦仁適量、芹菜適量。

　　做法

　　1.芹菜入水焯一下，剁碎，蝦仁切丁，這樣能吃出蝦仁來，加入鹽，味精調(diào)成餡。

　　2.往面粉里加上水，邊加水邊和面，和成面團為止。

　　3.不用多說，都明白的哈。包好了。下鍋煮就是了。

　　做法二

　　主料

　　蝦200g、水餃皮200g。

　　輔料

　　蔥花5g、鹽2g、雞精2g、生粉5g、蛋清1個、玉米20g。

　　步驟

　　1.把新鮮的基圍蝦清洗干凈，去掉蝦頭和蝦殼。

　　2.橫切，去線。

　　3.將處理干凈的蝦仁剁碎。

　　4.放上料酒、蛋清、鹽，攪拌均勻。

　　5.取玉米粒。

　　6.下鍋焯一遍。

　　7.將蝦仁、玉米粒、蔥花放在一起，攪拌。

　　8.包水餃，這是買來的水餃皮。

　　9.這是以前吃過的水餃盒子，裝做好的水餃剛好。

　　10.將水餃放入冰箱中冷凍2小時以上。

　　11.放入清水煮開。

　　12.放入水餃，等水開了，再倒入清水，這樣大概2次，水餃浮起就可以了。

　　做法三

　　主料

　　蝦仁80g、肉泥180g。

　　輔料

　　油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量。

　　步驟

　　1.將大蝦剝殼，去除蝦線并切成大粒備用。

　　2.蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當(dāng)然是小蔥香了。

　　3.肉泥中加入蔥姜末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。