中國(guó)的小吃各式各樣，可謂花樣繁多，其中面食就有很多種吃法，土家醬香餅就是面食中的其中一種，香噴噴的餅新鮮出爐，然后再抹上特制的餅醬，用專門(mén)的土家醬香餅袋包裝，誰(shuí)看著都流口水，下面就是醬香餅的做法，一起來(lái)看看吧。

　　做法一

　　主料

　　準(zhǔn)備適量的面粉，開(kāi)水和冷水。

　　輔料

　　花椒粉適量、油適量、蔥花適量、熟芝麻適量。

　　做法

　　1.將開(kāi)水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)。

　　2.把面團(tuán)揉一揉，放在盆里用保鮮膜蓋起來(lái)發(fā)面半個(gè)小時(shí)。

　　3.熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉。

　　4.醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油。

　　5.放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油。

　　6.把甜面醬、蒜蓉辣醬放入鍋中小炒一下。

　　7.加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻。

　　8.保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡。

　　9.用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上。

　　10.醒好的面搟成一張大薄片。

　　11.上面撒一層花椒面，倒上適量的油。

　　12.然后拎起四個(gè)角到中心沾油。

　　13.面皮上都沾到油即可。

　　14.將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷。

　　15.然后一層層疊起。

　　16.疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死。

　　17.像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓。也可以直接搟。

　　18.將餅搟薄，要比平底鍋大一些。

　　19.平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺。

　　20.以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬。

　　21.刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。

　　做法二

　　用料1

　　面粉300克、溫水200克、花椒粉1小勺、芝麻粒一小勺、蔥花1把。

　　用料2

　　豆瓣醬10克、黃豆豆瓣醬10克、蒜蓉辣醬10克、孜然粉1小勺、芝麻粉1大勺、白糖小半勺、食用油30ml、八角1個(gè)、花椒20粒。

　　做法

　　1.將面粉放入盆中，放溫水用筷子邊倒水邊攪拌成小面塊(水不要一次加完，因?yàn)椴煌拿娣鄣奈圆煌?。

　　2.用手將小面塊和成成型的面團(tuán)，可能會(huì)不光滑，蓋上靜置10分鐘再揉就很容易揉光滑了，揉好的面團(tuán)蓋上餳20分鐘。

　　3.餳面的時(shí)候就可以做餅上面刷的醬料了，將三種醬都準(zhǔn)備好，其中四川豆瓣醬好用刀剁得碎一點(diǎn)。

　　4.將炒鍋放入油，馬上就放入花椒和八角小火加熱，直到調(diào)料變色出香味撈出不用，只要油。

　　5.將四川豆瓣醬放入鍋里的油中，小火慢慢炒出香味和紅油。