大火將油燒熱，將雞肉塊再次放入油中復(fù)炸一次，然后快速撈出就可以食用了。
做好后趁熱吃，味道絕不輸給那些快餐或是街邊小吃，自己做的也更衛(wèi)生。
做法四
制作材料
雞胸肉250g，鹽少許，黑胡椒少許，耗油10g ，雞蛋1個(gè)，玉米淀粉20g ，面包糠30g。
操作步驟
1、將雞胸肉解凍，洗凈，切成條然后再切粒備用。
2、準(zhǔn)備好適量鹽，黑胡椒，蠔油等調(diào)料都放好，然后倒入裝雞肉的碗里。
3、用筷子攪拌均勻，再蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1到2小時(shí)，待入味。
4、從冰箱取出雞肉，在面粉里滾一下，去除多余的淀粉。
5、然后再放入雞蛋液中，也是要去掉多余蛋液，再放到面包糠中全部裹上即可。
6、處理好的雞米花放在墊有油紙的烤盤上，均勻擺放好，再放到預(yù)熱好烤箱，上下火180度，烤18分鐘左右。
做法五
材料
腌好的鮮嫩雞肉1000克，雞米花炸粉165克，調(diào)漿比例：粉：水=1：1.2～1.3。
做法
第1步:選擇新鮮的雞腿肉或雞胸肉，洗凈，切成均勻的小塊，備用。
每100g雞肉塊加入4.5g超級(jí)香辣腌料及30g冰水。將腌料與水混辦均勻后，再將腌制液倒入雞塊中,混拌均勻腌制兩小時(shí)以上。
第2步:按照調(diào)漿比例(雞米花炸粉：水=1：1.2～1.3)，量取炸粉和水，混拌均勻，備用。
每100g腌好的雞肉塊加入25g調(diào)好的漿，混拌均勻，確保漿液均勻粘滿肉塊;瀝掉多余漿液，至沒有大股漿液流下即可。
第3步:把瀝漿后的雞塊用粉覆蓋，用手稍壓，然后用手帶著干粉翻動(dòng)、揉捏肉塊(不要太用力，注意將肉塊分散開，避免粘結(jié))確保表面完全被粉包裹即可。
掂去浮粉，將上過粉的雞塊放在掂粉筐中輕輕抖動(dòng)，使雞塊表面出現(xiàn)自然鱗片狀外觀，待炸。
第4步:油炸：鍋中放入適量的食用油(約為待炸雞塊量的2～3倍)。
建議：油溫控制在175℃～180℃，時(shí)間2分鐘至表面顏色金黃即可。
1.雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2.雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。
3.雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉的功效與作用
1.雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng);可溫中益氣，補(bǔ)精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、耳聾耳鳴等。
2.雞肉對(duì)營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
3.常吃雞肉炒菜花可增強(qiáng)肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的雞米花的家常做法等相關(guān)內(nèi)容。雞米花的做法大家是不是都學(xué)會(huì)了?雞米花是很方面美味的小吃，自己在家做一點(diǎn)都不麻煩，文章介紹了幾種它的做法，大家可不要錯(cuò)過了。
