淡奶油的做法很多，可用來(lái)制作奶油蛋糕、冰淇淋等，我們都吃過(guò)淡奶油，但是很多人知道它的具體的制作過(guò)程，你們知道淡奶油怎么打發(fā)嗎?淡奶油的做法有哪些具體要注意的步驟呢?下面就讓小編給大家介紹一下淡奶油的制作方法吧。

　　淡奶油糕的制作方法

　　材料

　　蛋黃5個(gè)、白砂糖30克、色拉油80克、牛奶80克、面粉120克、泡打粉1/4小勺、鹽1小撮、蛋白5個(gè)、細(xì)砂糖60克。

　　做法

　　1.5顆雞蛋分開(kāi)后,用干凈無(wú)水,無(wú)油的容器裝好。

　　2.蛋清打至粗泡,加20克白糖,將打蛋器在盆里轉(zhuǎn)圈,保證四周都打發(fā)均勻。

　　3.打發(fā)至細(xì)膩泡泡時(shí)再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)。

　　4.蛋白有紋路且雪白光滑狀，勾起時(shí)有彈性挺立但尾端稍彎曲，此時(shí)為濕性發(fā)泡，再加20克白糖繼續(xù)打發(fā)。

　　5.打至紋路更明顯且光滑雪白，抬起打蛋頭，尾端呈堅(jiān)挺三角狀，此時(shí)為偏干性發(fā)泡，約9分發(fā)，為戚風(fēng)蛋糕打發(fā)佳狀態(tài)。

　　6.蛋黃加30克白糖用手動(dòng)打蛋器打散。

　　7.再加入牛奶攪拌均勻。

　　8.分次將植物油加入并攪拌均勻。

　　9.面粉、泡打粉、鹽混合后，用面粉篩入蛋黃糊中。

　　10.將面粉糊攪拌至無(wú)顆粒狀。

　　11.蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。

　　12.再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內(nèi)上下翻拌攪拌均勻。

　　13.后把面糊倒入活底的蛋糕模具內(nèi)，用刀震兩三下，防止有大氣泡。

　　14.烤箱預(yù)熱150度，上下管倒數(shù)第二層55分鐘，烤好后取出馬上倒扣，放涼30分鐘后脫模(我因?yàn)闀r(shí)間關(guān)系所以在還燙手的情況就脫模了，所以邊緣比較毛糙)。

　　15.奶油加糖隔冰水打發(fā)至有紋路狀態(tài)。

　　16.戚風(fēng)蛋糕片成兩。

　　17.抹上打發(fā)好的奶油。

　　18.鋪上新鮮黃桃。

　　19.蓋上另一片戚風(fēng)蛋糕。

　　20.抹平后用牙簽畫(huà)上喜羊羊。

　　21.巧克力隔熱水融化裝袋。

　　22.畫(huà)出巧克力線條。

　　23.奶油裝入裱花袋裱花。

　　24.再加少許紅色素裱上粉紅色奶油。