3.采摘后清洗，去皮的柿子。

　　4.然后上架風(fēng)干。

　　5.每個柿餅看起來都飽滿可口。

　　6.柿餅上的糖霜完全是柿子內(nèi)部析出的，很自然很健康!

　　營養(yǎng)分析

　　因柿餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達(dá)小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。

　　柿餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿餅比吃同樣數(shù)量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。

　　柿餅含糖高，且含果膠，吃后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃后宜喝幾口水，或及時漱口。

　　食用

　　1、食柿應(yīng)盡量少食柿皮;

　　2、正常的柿子餅上的那層?xùn)|西叫柿霜，有潤燥、化痰、止咳的作用，能治肺熱燥咳，是曬制柿餅時隨著果肉水分的蒸發(fā)而滲出的含糖分的凝結(jié)物，主要成分是甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖等，為淡黃或白色。市場上很多人用石灰來假冒柿霜，買的時候要小心，一抖就掉粉的不能買。

　　適用人群：一般人群均可食用，脾胃消化功能正常的人適合食用。每天中等大小1個(約100克)。

　　1、適宜大便干結(jié)者、高血壓患者、甲狀腺疾病患者、長期飲酒者;

　　2、糖尿病人、脾虛泄瀉、便溏、體弱多病、產(chǎn)后、外感風(fēng)寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術(shù)后不宜食柿子。

　　禁忌

　　柿子餅柿子雖好吃，但也有食用的禁忌。進(jìn)食柿子后，特別是空腹進(jìn)食較多，如一次超過3個，又是未成熟、未去皮的柿子，便易在胃內(nèi)形成團(tuán)塊，既不易消化，又不能通過幽門從胃中排出，容易形成胃柿結(jié)石。具體來說有“八不宜”：未成熟的柿子不宜過多食用，空腹時不宜食柿，過度勞累、疲乏時不宜食柿，不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物，患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿，胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿應(yīng)盡量少食柿皮。

　　食物相克

　　1、柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適;

　　2、不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導(dǎo)致結(jié)石;

　　3、忌于蘿卜同食;

　　4、柿子不宜與鵝肉、螃蟹、甘薯、雞蛋共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者可致胃出血而危及生命;

　　5、食柿子前后不可食醋。

　　特別提醒

　　1.空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥;

　　2.柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好;

　　3.不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃;

　　4.吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對柿子餅的制作方法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的柿子的幾種具體的制作方法，步驟非常的詳細(xì)。吃柿子還有很多對我們身體都十分有益的好處，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?/p>