操作提示
玉米糊不要調(diào)制過(guò)稀。入鍋內(nèi)攤成小圓餅后蓋上鍋蓋用小火烙3分鐘左右,淋入清水,蓋上鍋蓋烙至水分干,關(guān)火略燜即成。
奶香玉米餅
材料
雞蛋黃2只,面粉100g,新鮮玉米2條,奶油40g,適量的水,鹽或糖。
做法
1、材料混在一起,拌均勻成糊狀就可以了。
2、可以用平底鍋煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盤(pán)子要鋪錫紙或涂層牛油。
3、如果玉米的水不夠,加適量的水開(kāi)成糊狀。糊倒在烤盤(pán)里,上面放些牛油粒。
玉米餅
材料
玉米粉300g、面粉200g、雞蛋2個(gè)、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。
做法
1、雞蛋磕入碗中打散。
2、玉米粉和面粉拌勻,加入牛奶、蛋液、白糖和酵母,和成光滑的面團(tuán),用保鮮袋包好,醒30分鐘。
3、面團(tuán)醒發(fā)后再揉一揉,分成小劑子,用手搓圓,再壓成小圓餅。
4、電餅鐺加入少許植物油,預(yù)熱。
5、將玉米餅小圓餅放在電餅鐺上,加蓋,煎至一面發(fā)黃,翻面繼續(xù)煎至兩面都呈金黃色即可。
玉米餅
材料
五花肉100克,玉米粒30克,餛飩皮25張,胡蘿卜粒20克,香蔥粒少量,白芝麻適量,生粉半湯匙,胡椒粉1/4湯匙。
做法
1.豬肉先切小塊再剁成肉末,加入鹽、生粉、胡椒粉攪拌均勻,分次加入一點(diǎn)點(diǎn)的清水,向著同一個(gè)方向攪拌至起膠(就是做餛飩、餃子餡那樣);加入玉米粒、胡蘿卜粒、香蔥粒拌勻;準(zhǔn)備好餡料、清水、芝麻、餛飩皮就可以開(kāi)始做了。
2.用筷子或湯匙把餡料放在餛飩皮的中間。
3.拉起餛飩皮的四個(gè)角。
4.底部先蘸點(diǎn)水,再蘸上炒香的白芝麻。
5.有芝麻的一面向下,放在碟子或案板上用手把玉米餅稍為壓扁,然后反過(guò)來(lái),就做好一個(gè)玉米餅了。
6.蒸籠上鋪上洗干凈的玉米衣,水開(kāi)后,把玉米餅放進(jìn)去大火蒸10分鐘(有芝麻一面向上)。
7.蒸熟后就很好吃,但放涼后用平底鍋煎一下再吃就更香更美味了。
8.平底鍋燒熱,刷一層薄油,中小火煎至金黃就可以啦。
黃金紅薯玉米餅
材料
紅薯,玉米粉,面粉,牛奶,白糖,油,雞蛋。
做法
1、紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟,去皮,用勺子搗成泥,加白糖拌均勻。
2、牛奶加熱,加白糖攪拌均勻,直到白糖融化。
3、玉米粉與面粉按照2:1比例混勻。
4、加入牛奶,打入1個(gè)雞蛋,和成面團(tuán)。
5、再分成小劑子,用手捏成小餅,壓成圓片,把紅薯餡放進(jìn)圓片里,包好再按成小餅狀。
6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油,將玉米餅放進(jìn)去,一面撒芝麻。
7、按下煎餅功能鍵,聽(tīng)到滴滴叫聲,翻面繼續(xù)煎。
8、兩面煎成金黃色就熟了,出鍋。
小訣竅
煎的時(shí)間長(zhǎng)一些硬硬的脆脆的更好吃哦。
結(jié)語(yǔ):以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米餅的做法全部?jī)?nèi)容,相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的玉米餅了吧,小編推薦的是幾款簡(jiǎn)單的做法,大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。