小訣竅

　　1、如果不小心發(fā)酵時間過長，面糊聞起來會有酸味，可以捏一點兒食用堿用少許水化開，拌入面糊中即可。

　　2、也可以用大勺舀面糊，做成和鍋一樣大的餅，熟后切塊食用。

　　奶香玉米餅

　　材料

　　雞蛋黃2只，面粉100g，新鮮玉米2條，奶油40g，適量的水，鹽或糖。

　　做法

　　1、材料混在一起，拌均勻成糊狀就可以了。

　　2、可以用平底鍋煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盤子要鋪錫紙或涂層牛油。

　　3、如果玉米的水不夠，加適量的水開成糊狀。糊倒在烤盤里，上面放些牛油粒。

　　玉米餅

　　材料

　　玉米粉300g、面粉200g、雞蛋2個、植物油3茶匙、白糖3茶匙、酵母3g、牛奶適量。

　　做法

　　1、雞蛋磕入碗中打散。

　　2、玉米粉和面粉拌勻，加入牛奶、蛋液、白糖和酵母，和成光滑的面團，用保鮮袋包好，醒30分鐘。

　　3、面團醒發(fā)后再揉一揉，分成小劑子，用手搓圓，再壓成小圓餅。

　　4、電餅鐺加入少許植物油，預(yù)熱。

　　5、將玉米餅小圓餅放在電餅鐺上，加蓋，煎至一面發(fā)黃，翻面繼續(xù)煎至兩面都呈金黃色即可。

　　黃金紅薯玉米餅

　　材料

　　紅薯，玉米粉，面粉，牛奶，白糖，油，雞蛋。

　　做法

　　1、紅薯洗凈放在蒸籠里蒸熟，去皮，用勺子搗成泥，加白糖拌均勻。

　　2、牛奶加熱，加白糖攪拌均勻，直到白糖融化。

　　3、玉米粉與面粉按照2:1比例混勻。

　　4、加入牛奶，打入1個雞蛋，和成面團。

　　5、再分成小劑子，用手捏成小餅，壓成圓片，把紅薯餡放進圓片里，包好再按成小餅狀。

　　6、電餅鐺均勻刷一層薄薄的油，將玉米餅放進去，一面撒芝麻。

　　7、按下煎餅功能鍵，聽到滴滴叫聲，翻面繼續(xù)煎。

　　8、兩面煎成金黃色就熟了，出鍋。

　　小訣竅

　　煎的時間長一些硬硬的脆脆的更好吃哦。

　　玉米餅

　　材料

　　五花肉100克，玉米粒30克，餛飩皮25張，胡蘿卜粒20克，香蔥粒少量，白芝麻適量，生粉半湯匙，胡椒粉1/4湯匙。

　　做法

　　1.豬肉先切小塊再剁成肉末，加入鹽、生粉、胡椒粉攪拌均勻，分次加入一點點的清水，向著同一個方向攪拌至起膠(就是做餛飩、餃子餡那樣);加入玉米粒、胡蘿卜粒、香蔥粒拌勻;準(zhǔn)備好餡料、清水、芝麻、餛飩皮就可以開始做了。

　　2.用筷子或湯匙把餡料放在餛飩皮的中間。

　　3.拉起餛飩皮的四個角。

　　4.底部先蘸點水，再蘸上炒香的白芝麻。

　　5.有芝麻的一面向下，放在碟子或案板上用手把玉米餅稍為壓扁，然后反過來，就做好一個玉米餅了。

　　6.蒸籠上鋪上洗干凈的玉米衣，水開后，把玉米餅放進去大火蒸10分鐘(有芝麻一面向上)。

　　7.蒸熟后就很好吃，但放涼后用平底鍋煎一下再吃就更香更美味了。

　　8.平底鍋燒熱，刷一層薄油，中小火煎至金黃就可以啦。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹玉米餅的做法全部內(nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的玉米餅了吧，小編推薦的是幾款簡單的做法，大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。