香辣板栗燒雞

　　原料

　　雞腿兩個(gè)，板栗一飯碗，青紅辣椒少許。

　　做法

　　1、雞腿切塊，焯水時(shí)放料酒去腥。板栗剝出(先劃小口，放水里煮五分鐘，很容易剝)，一分兩半。

　　2、往鍋里面放入適量的油，直到把板栗炸成金黃色再撈出來。

　　3、底油放白糖半勺，化開，倒入雞塊和生姜片蔥段煸炒。

　　4、雞塊出水完畢倒入五香粉炒一會(huì)，那樣五香粉被油炸的很香。放一勺黃酒(沒有不要用料酒替代，用白酒)一勺醬油，兩茶匙雞精。

　　5、放板栗，翻炒均勻兌一碗熱水。大火燒開，小火燉15分鐘，調(diào)入鹽，收汁臨出鍋五分鐘放青紅辣椒段。香油，胡椒粉少許。

　　特別提示

　　1.板栗不宜煮太久，否則不易脫殼。

　　2.本菜味咸甜，以回味甜香、口感鮮為度。

　　健康提示

　　1.本菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、尼克酸及多種礦物質(zhì)、有益腎、養(yǎng)胃、強(qiáng)筋、滋陰、養(yǎng)血等功效。

　　2.板栗具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋，活血止血之功效。但生食難以消化，熟食多量容易阻滯脾胃，故一次不宜進(jìn)食過多。

　　家常板栗燒雞

　　主料

　　白糖、雞腿、板栗、蔥、姜、鹽、料酒、醬油。

　　做法

　　1.去殼的板栗入鍋煮4分鐘左右撈出瀝干水備用。

　　2.鍋中放油，油的量可以稍多點(diǎn)，放入板栗炒到表面變色后撈出備用。

　　3.余油再次燒熱，放入蔥姜片爆香，倒入雞塊翻炒。

　　4.雞塊表面微黃后調(diào)入料酒，醬油，鹽，少許白糖，加入板栗。

　　5.倒入開水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋，煮20分鐘左右。

　　6.再大火收干水份，撒入蔥段即可。

　　小貼士

　　燒栗子之前先把它焯水煮個(gè)3~4分鐘，再過油炸一下，再燒就好了，又容易燒透又容易入味，你可以試試。

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