肉絲面的做法是很簡單的，主要大材料就是肉絲和面條。它是很適合當早餐的，早晨起來，自己可以做一碗肉絲湯面，吃著面條，再喝著湯，光想想就是件很享受的事。想知道肉絲面的家常做法嗎?下面就為大家介紹肉絲面怎么做。

　　青菜肉絲面

　　主料

　　新鮮豬肉適量，青菜適量，雞蛋適量，干面條適量，青椒適量。

　　輔料

　　蔥適量，姜適量，蒜適量，干淀粉適量，生抽適量，蠔油適量，白胡椒粉適量，鹽適量，料酒適量，糖適量。

　　步驟

　　1.將需要的材料都準備好。

　　2.豬肉切成肉絲，加干淀粉、生抽、蠔油、白胡椒粉、鹽、料酒抓勻腌15分鐘。

　　3.肥肉放入鍋中小火翻炒，留適量的油待用(多余的盛出來可炒菜)。

　　4.加蔥姜蒜瓣、腌好的肉絲翻炒。

　　5.加老抽、鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒。

　　6.加適量清水，大火煮開后關小火。

　　7.這個時候另起鍋下清水面條，面條快熟時加青菜煮熟。

　　8.后用肉湯澆在面條里即可。

　　小貼士

　　1、調(diào)料根據(jù)自己喜好來添加，如果喜歡蒜的，可以多放點也無妨。

　　2、如果是自己搟面就更好吃了。

　　榨菜肉絲面

　　主料

　　豬肉350g，榨菜150g，干面200g。

　　輔料

　　蔥2根，老抽少量，老酒少許，干紅辣椒1個，雞精少許。

　　步驟

　　1.干面條備用。

　　2.豬肉切成絲備用。

　　3.蔥切段，蔥葉切末，干紅辣椒切開備用。

　　4.榨菜切絲備用。

　　5.鍋入油，放入蔥段和干紅辣椒爆出香味。

　　6.把肉絲放進去煸炒。

　　7.待肉絲變色后加入少許老酒和一點點老抽煸炒。

　　8.然后放入榨菜煸炒下。

　　9.加放清水煮開，加入雞精調(diào)味即可。

　　10.煮好的榨菜肉絲湯倒入大碗備用。

　　11.鍋入清水，燒開。