蒜蓉茼蒿是人們喜愛(ài)吃的食物，蒜蓉茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，多吃蒜蓉茼蒿對(duì)人體有很大的好處，而且蒜蓉茼蒿的做法也很多，那么大家知道蒜蓉茼蒿的做法嗎?蒜蓉茼蒿怎么作比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下蒜蓉茼蒿菜的做法。

　　蒜蓉茼蒿

　　材料

　　茼蒿，大蒜，紅干椒，味極鮮醬油。

　　做法

　　1. 茼蒿洗凈，瀝干，切成4cm左右的段。

　　2. 剝好的蒜瓣，用刀拍碎后，剁成末.紅干椒擦拭干凈，剪碎。

　　3. 鍋燒熱，倒入油，加入蒜末和紅干椒，小火炸出香味，倒入茼蒿，轉(zhuǎn)大火，倒入醬油，翻炒幾下即可出鍋.小訣竅1.蒜瓣多用一點(diǎn)，蒜香味兒更足。

　　2.茼蒿可以生吃，所以大火快炒，炒勻即可出鍋，保持清脆口感。

　　3.這道菜，可以不用鹽，只用醬油調(diào)味，選擇一款好的鮮味醬油很重要。

　　蒜蓉炒茼蒿

　　材料

　　茼蒿250克，蒜三瓣，干紅椒三個(gè)，花椒粒20粒，鹽少許。

　　做法

　　1.茼蒿擇洗干凈，切寸段，梗與葉盡量分開(kāi)放;

　　2.蒜切末，干紅椒切小段;

　　3.炒鍋?zhàn)⒂?，冷油時(shí)即放入花椒粒，中火，隨油溫升高，花椒炸出香味，撈出不要;

　　4.放入蒜和辣椒爆香，放入茼蒿梗略炒，再放入茼蒿葉，調(diào)入鹽，快速炒勻，關(guān)火即可。

　　小訣竅

　　在切茼蒿的時(shí)候好把茼蒿的梗和葉略微分開(kāi)，炒的時(shí)候先下梗略炒再下葉快速炒，如果梗和葉一起下鍋葉子太嫩就會(huì)炒老了。

　　蒜泥茼蒿

　　材料

　　茼蒿，蒜，醬油，鹽，淀粉，雞精，花椒面。

　　做法

　　1.茼蒿洗凈切成小段，蒜拍一下切成碎末(多一些好吃)，用水泡一些淀粉備用。

　　2.鍋中加少許底油，油開(kāi)后下入茼蒿段，加花椒面、少許醬油、鹽翻炒均勻后盛出裝盤(pán)。

　　3.再加少許底油，待油八成熱是下入蒜末，煸出香味后，倒入泡好的淀粉勾芡，然后將蒜末芡汁兒澆到炒好的茼蒿上就OK啦!

　　蒜蓉蝦皮蓬蒿菜

　　材料

　　蓬蒿菜250克，蝦皮5克，蒜2瓣，鹽，雞精。

　　做法

　　1.準(zhǔn)備階段。

　　2.蓬蒿菜摘去雜葉，用清水沖洗干凈。

　　3.瀝干水分。

　　4.鍋里放水大火燒開(kāi)。