材料：白粥200g，豬肝50g，番茄15g，鹽、姜各適量。
做法
1、將豬肝切成小丁之后漂水，中途需要換兩次水。
2、將漂凈的豬肝加鹽和姜末調(diào)勻備用。
3、番茄去皮，切小丁。
4、白粥開鍋后，加入番茄煮至番茄基本融化。
5、將豬肝末倒入粥內(nèi)，用小火煮一分鐘之后關(guān)火，燜兩三分鐘即可。
食物四：豆類、堅(jiān)果類
常見含葉酸豐富的豆類、堅(jiān)果：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。
小編推薦食譜：茄汁蝦仁豆腐
材料：大蝦300g，豆腐200g，青豆100g，油、鹽、白酒、濕淀粉、水淀粉、番茄醬各適量。
做法
1、蝦洗干凈，剝?nèi)ノr頭和蝦皮，去除沙線后沖洗干凈。
2、加入適量鹽、少許白酒腌制半小時(shí)。
3、腌制完成后加入少許濕淀粉，給蝦仁包一層薄薄外衣。
4、豆腐切成塊。
5、鍋里燒開水，加一勺食鹽，然后將豆腐塊入鍋，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，然后撈出瀝干水分。
6、另起一鍋開水，加少許鹽，將青豆下鍋汆熟，然后撈出瀝干。
7、鍋里放適量油，油熱后，蝦仁入鍋滑炒，翻炒幾下，等蝦仁變色后即可鏟出。
8、然后將豆腐下鍋滑炒，加入炒熟的蝦仁，加入一大勺番茄醬和一小勺糖，加入水淀粉勾芡，加入適量鹽翻炒均勻，后加入熟青豆即可。
食物五：谷物類
常見含葉酸豐富的谷物：大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。
小編推薦食譜：紫薯糙米粥
材料：糙米100g，紫薯70g，冰糖50g，熟白芝麻適量。
做法
1、糙米洗凈放入沙煲，加入冷水，大火煮開，小火煮15分鐘。
2、紫薯洗凈、切小塊。
3、切好的紫薯倒入沙煲中，煮10分鐘。
4、倒入白芝麻，加適量冰糖，煮開。
5、盛入碗中，稍涼即可食用。
如何巧妙烹飪使得豐富葉酸不流失
要想在食物中補(bǔ)充到足夠的葉酸，掌握正確的烹飪方法也是必要的哦!下面小編就告訴您一些烹飪的小貼士，保證食物里豐富的葉酸不流失。
1、買回來的新鮮蔬菜不宜久放，制作時(shí)應(yīng)先洗后切，現(xiàn)時(shí)炒制，一次吃完。
2、綠色的蔬菜不宜烹煮的過爛。炒菜時(shí)應(yīng)急火快炒，3-5分鐘即可;煮菜時(shí)應(yīng)水開后再放菜，可以防止維生素的丟失;做餡時(shí)擠出的菜水含有豐富營(yíng)養(yǎng)，不宜丟棄，可做湯。通過涼拌沙拉或者榨汁的方式能夠提高葉酸的攝入有效率。
3、淘米時(shí)間不宜過長(zhǎng)，不宜用力搓洗，不宜用熱水淘米;米飯以悶飯、蒸飯為宜。不宜做撈飯，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分大量流失。
4、熬粥時(shí)不宜加堿。
結(jié)語：補(bǔ)充葉酸是很多人在做的事情，由于各種原因人們會(huì)缺乏葉酸，特別是一些孕婦，而補(bǔ)充葉酸的方法是比較多的，其中飲食補(bǔ)充葉酸是人們非常喜愛的，不但效果好，而且也是比較安全的，本文就為大家介紹一些葉酸含量比較高的食物，大家不妨試試。
