做飯吃主要的就是下飯，要鮮美，可是菜肴鮮美不一定下飯，那么哪些菜肴是又鮮美又下飯的呢?下飯菜譜家常做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下下飯菜譜大全，希望大家喜歡。

　　辣白菜炒五花肉

　　材料

　　五花肉200g、辣白菜100g、大蒜2瓣、白糖5g 、料酒10ml 、生抽5ml、大蒜1瓣、油、鹽適量。

　　做法

　　1.將五花肉切成薄片，加入鹽和料酒腌制片刻，大蒜拍破切碎;

　　2.鍋中放油燒熱，放入五花肉煸炒出油，放入蒜末爆香;

　　3.放入辣白菜翻炒均勻，加白糖、生抽翻炒均勻即可出鍋。

　　小訣竅

　　1.辣白菜本身已有味道，所以調(diào)味料的用量可以減少一些。

　　2.五花肉一定要煸炒出油微微變黃卷曲吃起來才不油膩哦。

　　3.我是買的袋裝泡菜，味道不辣，跟五花肉炒過后基本沒有什么辣味了，如果喜歡辣一些的可以加兩個(gè)指天椒。

　　下飯菜杭椒牛柳

　　材料

　　牛里脊、杭椒。

　　配料

　　雞蛋清、淀粉、鹽、胡椒粉、料酒、蔥姜汁、蒜蓉、少許蠔油、麻油、砂糖、小蘇打。

　　做法

　　1、因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系，我是在超市買的腌好的牛肉片，省了不少時(shí)間，如果自己做的話。

　　2、油鍋燒熱，將腌好的牛肉劃散炒至變色即可.撈出濾油。

　　3、另起油鍋，將辣椒放入煸炒，同時(shí)加少許鹽調(diào)味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，裝盤即可。

　　辣脆雞雜

　　材料

　　雞雜，脆蘿卜干(甜味的)，青椒，紅椒，小米椒，姜，蒜，油，料酒，生抽。

　　做法

　　1.雞雜洗凈和姜，蒜一起放入，焯水煮熟。放涼，瀝干水分。

　　2.雞雜，脆蘿卜干，大青椒，大紅椒全部切成碎丁。

　　3.蔥末，姜末倒入油鍋爆熟盛出，下雞雜炒熟盛出。

　　3.青椒紅椒倒入油鍋，加少許鹽炒。再放入雞雜，蔥末，姜末，料酒，少許鹽和生抽，蓋鍋小火燜5分鐘

　　4.后放入脆蘿卜干，小米椒丁，加少許水(讓蘿卜的味道滲到雞雜里)，改大火翻炒。

　　黃花菜炒辣子雞丁-好吃下飯菜

　　材料

　　雞肉 400克。

　　配料

　　小尖椒20克，干黃花菜15克。

　　做法

　　1.干黃花菜很溫水泡30分鐘左右,清洗兩到三次,擠干水份,然后把黃花菜一根切3-4段備用。

　　2.將雞腿洗凈切成三厘米見方的塊狀，加入鹽和一半的料酒，使雞腿肉入味，再加入干淀粉抓勻，腌制30分鐘左右。