涼拌茼蒿是很經(jīng)典的一種吃法，茼蒿涼拌吃營養(yǎng)不會流失的太嚴(yán)重，所以更加的鮮嫩，營養(yǎng)也更加的豐富，多吃涼拌茼蒿對人體非常的好，那么大家知道涼拌茼蒿的做法大家知道嗎?涼拌茼蒿怎么做會比較好吃呢?下面小編就為大家介紹一下涼拌茼蒿的做法吧。

　　涼拌茼蒿營養(yǎng)豐富，多吃涼拌茼蒿對人體有很大的好處，那么大家知道涼拌茼蒿有哪些做法嗎?大家一起來看看這些簡單好吃的做法吧。

　　拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿500克，輔料紅辣椒5克。調(diào)料精鹽5克，味精5克，蘋果醋10克，白糖5克，香油5克，醋爽10克。

　　做法

　　1、把茼蒿擇洗干凈，取葉去稈，紅辣椒切細(xì)絲待用。

　　2、用精鹽、味精、蘋果醋、白糖、香油、醋爽兌成調(diào)料汁待用。

　　3、將茼蒿放入盆內(nèi)，加上調(diào)料汁、紅辣椒絲，拌勻即可上桌。

　　小訣竅特點(diǎn)

　　鮮嫩爽口。

　　涼拌茼蒿

　　材料

　　茼蒿，天目筍干，咸花生仁，調(diào)味料：鹽，香油，雞精，(辣椒油)。

　　做法

　　1. 茼蒿過沸水后用冷水過涼，擠干水分，切碎。

　　2. 筍干泡軟后撕成細(xì)條，也過沸水，同樣切細(xì)末。花生仁也切碎。

　　3. 把以上材料裝入大碗中，加香油，鹽以及其他自己喜歡的調(diào)味料拌勻。

　　小訣竅

　　1. 筍干選擇細(xì)長那種，也叫扁尖，不是厚厚的臘筍干。

　　2. 花生仁只要少量，不加也行?；蛘呖捎煤颂胰?，松子等代替。

　　3. 把香油加熱后再拌，味道更好。

　　4. 做造型，用一只平底碗，先把切碎的花生仁鋪在碗底，再把拌好的茼蒿裝入，壓實(shí)后倒扣出來。

　　涼拌茼蒿

　　材料

　　1、茼蒿一把450，洗凈備用。

　　2、小紅辣椒2個，去仔洗凈切細(xì)絲。

　　3、橄欖油2茶匙，蒜末1大匙，蔥花2茶匙，姜小塊5克切絲，鹽1/2茶匙，糖2.5茶匙，雞粉1/4茶匙，萬字牌生抽醬油1大匙，鎮(zhèn)江香醋2茶匙，香油2茶匙。

　　做法

　　1.大號湯鍋裝大半鍋水，置爐上開大火，燒開。

　　2.放入茼蒿燙10秒，撈出瀝水能后，切段。

　　3.不粘鍋置爐上開中小火，放入2料里的油，炒香蔥花，紅辣椒絲，姜絲和蒜末

　　4.關(guān)火后，依次放入剩余3料拌勻，將汁澆到燙好切段的茼蒿上拌勻即可。