玉米面是很有營養(yǎng)的食材，很多人都喜歡吃玉米面發(fā)糕，因為玉米面發(fā)糕味道鮮美，營養(yǎng)豐富，多吃玉米面發(fā)糕對人體有很大的好處，那么大家知道玉米面發(fā)糕的做法嗎?玉米面發(fā)糕的家庭做法大家知道嗎?下面小編就為大家介紹一下玉米面發(fā)糕怎么做。

　　玉米面的介紹

　　玉米面含有豐富的營養(yǎng)素。在美國和其他一些發(fā)達國家，玉米已被列為谷類食物中的首位保健食品，被稱為“黃金作物”。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

　　玉米面沒有等級之分，只有粗細之別。玉米面含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

　　用玉米粉經(jīng)高溫高壓工藝制成的面條，玉米粉改良食品中較好的一種，成品已經(jīng)熟化,使用80度左右的溫水浸泡十分鐘左右(無硬心)就可以食用，顏色金黃、口感順滑、筋道，有淡淡的玉米輕香。涼拌、放湯或炒面均可，玉米面完全保留了玉米的營養(yǎng)成份和調(diào)理功能，并改善了粗糧面食品口感不好和不易消化的缺點。

　　玉米面發(fā)糕

　　材料

　　玉米面75克 ，普通面粉75克。

　　輔料

　　燕牌酵母4克 ，蘇打粉1克，糖少許，紅棗幾顆，青紅絲少許。

　　做法

　　1、將玉米面和普通面粉放入盆內(nèi)拌勻，酵母用適量溫水(比手的溫度略高些)調(diào)勻，靜置發(fā)酵;

　　2、待面發(fā)酵至原體積的2倍大時，放入糖、小蘇打拌勻，醒約15分鐘;

　　3、不銹鋼飯盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上紅棗，青紅絲;蒸20分鐘即可;

　　4、將蒸好的發(fā)糕略微晾會，用牙簽沿飯盒壁游走一圈，倒扣出發(fā)糕;切塊，開吃。

　　玉米面發(fā)糕

　　材料

　　普通面粉250g，玉米面50g，牛奶180g，細砂糖20g，酵母3g，葡萄干適量。

　　做法

　　1.牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鐘，攪拌均勻。

　　2.將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻。

　　3.面粉中加入細砂糖。

　　4.將玉米粉溶液倒入面粉中。

　　5.將面粉揉成團，微微收圓。

　　6.方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發(fā)酵。

　　7.面團發(fā)酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的葡萄干。

　　8.鍋中燒水，水開后放入蒸籠，大火蒸30分鐘左右。

　　玉米面發(fā)糕

　　材料

　　玉米面(黃)300克。

　　輔料：酵母10克。

　　調(diào)料：白砂糖150克，蘇打粉3克。