現(xiàn)在越來(lái)越多的朋友吃黃魚(yú)，因?yàn)?a href='http://www.salemradiostation.com/taglist/1251380-1.html' target='_blank'>黃魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，它有很多的功效。黃魚(yú)燉豆腐是一道使用價(jià)值很高的家常菜，味道很是鮮香，豆腐跟魚(yú)的搭配是營(yíng)養(yǎng)均衡的。朋友們想知道黃魚(yú)燉豆腐的做法嗎?下面就為大家介紹。

　　做法一

　　原料

　　黃魚(yú)2條、豆腐200克、蔥、姜、蒜適量、干紅辣椒4~5根、淀粉少許、料酒、醬油、醋適量、鹽、白糖少許。

　　做法

　　1、黃魚(yú)處理干凈(頭可留可去，我的鍋有點(diǎn)小，所以把頭去掉了)豆腐切塊，蔥姜切末，蒜切小塊，干辣椒掰小段。

　　2、洗凈的黃魚(yú)瀝干水，用廚房紙將魚(yú)身上的水份全部擦干。

　　3、先準(zhǔn)備適量的淀粉，然后在在魚(yú)身上薄薄地涂一層淀粉。

　　4、鍋燒熱，先用姜片在鍋壁上擦一遍，再倒入油(為了煎魚(yú)時(shí)魚(yú)皮不破，第2、3、4非常重要)。

　　5、油稍熱即可將魚(yú)放入煎魚(yú)，2分鐘后翻面，再煎2分鐘。

　　6、將兩條魚(yú)稍分開(kāi)，鍋中留出一些空，先后放入干辣椒，蔥、姜、蒜略炒。

　　7、加入醬油、料酒、鹽，接著倒入豆腐塊。

　　8、鍋中加熱水，沒(méi)過(guò)魚(yú)和豆腐，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，加醋煮約15分鐘。

　　9、出鍋前點(diǎn)少許白糖，再稍煮即可。

　　做法二

　　材料

　　黃魚(yú)1斤，老豆腐1片，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。

　　做法

　　1.黃魚(yú)剖好，洗凈，抹干魚(yú)身上水份，豆腐切方塊。

　　生姜切薄片;香蔥切蔥花，香菜切末兒。

　　2.炒鍋燒熱后，倒少許清油，隨即加入黃魚(yú)，以及生姜片，略煎三分鐘左右。

　　此時(shí)加適量礦泉水入鍋中(也可以用清水的，但我喜歡用礦泉水來(lái)做滾湯 )。

　　3.鍋中湯水燒開(kāi)后，倒入切好的豆腐塊，等再次燒開(kāi)時(shí)，全部材料換入沙鍋中，加適量精鹽，改用小炎慢慢燉煮十五至二十分鐘。

　　出鍋時(shí)，灑上切好的蔥花和香菜末，即可。

　　做法三

　　材料

　　黃魚(yú)適量，老豆腐適量，生姜適量，香菜適量，香蔥適量，精鹽適量。

　　做法

　　1、把魚(yú)去除內(nèi)臟和魚(yú)鰓，洗凈。

　　2、鍋里裝水，把魚(yú)放入鍋中小火燉至魚(yú)肉熟。

　　3、加入豆腐，再燉10分鐘。

　　4、加入鹽、生姜片、蔥末、香菜、紹酒調(diào)味即可。