做法

　　1.炒鍋燒熱，放入適量的油，再放入豬肉末炒散，放入姜末和蒜末炒香，將豬肉末中的油炒出來(lái)，炒好后備用。

　　2.炒鍋內(nèi)重新放油，加入蔥伴侶豆瓣醬一起炒勻，加入半碗水，攪勻后煮開，轉(zhuǎn)小火熬至醬變濃稠，加入糖調(diào)味。再把炒好的豬肉末加入翻炒均勻即可。

　　3.其他配菜洗凈，放開水鍋內(nèi)焯水撈出。我用了綠豆芽、金針菇、胡蘿卜、黃瓜、白菜，其實(shí)配什么菜都可以，只要是自己喜歡吃的就行。

　　4.面條放入開水中煮熟，撈出瀝干水，放入碗中。

　　5.將炸好的醬澆在煮好的面條上，撒上蔥花，再配上黃瓜、金針菇等自己喜歡的蔬菜，拌勻即可。

　　做法五

　　材料

　　番茄1個(gè)，面條適量(我平時(shí)都是做一碗，所以只需要一個(gè)番茄，如果做得多，可適量添加番茄)，大蒜1畔，豆瓣醬一勺，鹽、味精、雞精等調(diào)味適量。

　　做法

　　1、將準(zhǔn)備好的番茄洗凈，切成片，再切成條，再切成正方顆粒狀，大概就大姆指寬度大小。

　　2、將大蒜拍扁。

　　3、洗鍋，點(diǎn)火，放入適量油，油燒好后將大蒜、豆瓣醬放入鍋內(nèi)，接著將切好的番茄倒入鍋內(nèi)炒1份鐘，即可加適量水。

　　4、待水開后，放入適量面條。

　　5、煮至6分熟即可放入各種調(diào)料(熟度按照個(gè)人喜好來(lái))，一碗色香味俱全的番茄面即可出鍋了。

　　做法六

　　材料

　　面條150克，豆豉60克，青椒20克，紅椒20克，豬肉丁100克，鹽，麻油，生粉，大蒜，料酒，老抽，味精。

　　做法

　　1、豆豉切碎、青紅椒切碎、蒜切碎，豬肉丁用鹽、料酒、老抽、生粉腌制10分鐘。

　　2、炒豆豉：油燒2成熱(油要比一般菜多放一勺)，豆豉下鍋溫火煸出豆香(火大，豆豉會(huì)焦;先嘗嘗豆豉的咸淡再放鹽)，1分鐘后下青紅椒和蒜繼續(xù)炒1分鐘。

　　3、火加大(鍋內(nèi)油溫升到5成)，下肉丁爆熟，肉一變色即關(guān)火，起鍋前倒入麻油盛盤待用。

　　4、煮面：先冷水燒沸才能下面，大火改中小火煮面，看面在水中發(fā)脹浮起，加半碗冷水再煮一會(huì)，直至面全部發(fā)開。面里加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，然后把面和湯一起倒在一碗中(一定要有湯，否則面會(huì)把湯吸干影響口感)。

　　5、后把豆豉蓋在面上就可以了。

　　小訣竅

　　有的豆豉本身咸，就不須放鹽了。喜歡豆豉軟爛點(diǎn),可以在下肉丁之前加一點(diǎn)黃酒和開水去燜,特別香的。如果覺得豆豉的量多了，可以留下一部分燒其它菜，比如：清蒸豆豉鯽魚。

　　結(jié)語(yǔ)：通過上面的介紹，大家是不是對(duì)家常面條的做法已經(jīng)完全了解了呢?以上是小編給大家介紹的幾種經(jīng)典的吃法，還有很多其他的做法哦，都非常有特色的。希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)?lái)幫助，希望你們喜歡。