菠蘿飯的做法正宗的做法?應(yīng)該沒多少人知道吧。菠蘿飯算的上是一道腦洞大開的美食了，吸引過不少人的好奇心。它主要是以菠蘿為主要材料，在菠蘿中摳出果肉裝入炒好的什錦飯而成。想知道菠蘿飯的做法以及菠蘿飯的家常做法嗎?那就一起來看看吧。

　　家常菠蘿飯

　　原料

　　菠蘿一個(gè)、糯米。

　　配料

　　枸杞子、葡萄干、白砂糖。

　　做法

　　1、將新鮮菠蘿切半，用小刀將其肉挖出，切成1CM大小的丁浸入鹽水，保留1/2個(gè)菠蘿殼做容器。

　　2、青紅椒、切1CM大小的丁。

　　3、鍋中熱油，待六成熱時(shí)，磕入雞蛋，抄成雞蛋碎，盛出備用;蝦仁過開水湯熟。

　　4、鍋內(nèi)留底油，待熱后依次放入洋蔥、青紅椒翻炒片刻后，加入香米飯，炒勻。

　　5、往鍋中加入雞蛋碎、菠蘿丁、葡萄干、蝦仁，放入鹽、蠔油、雞精。

　　6、將炒好的菠蘿飯盛入菠蘿碗中，撒上熟腰果仁即可。

　　注意事項(xiàng)

　　1、香米應(yīng)蒸得稍干一些，這樣制成的炒飯才好吃。

　　2、有過敏史的人好不要吃。菠蘿中含有一種致敏物質(zhì)——菠蘿朊酶，而鹽水能破壞其致敏結(jié)構(gòu)，所以菠蘿切開后要在鹽水中浸泡一下。

　　葡萄干菠蘿飯

　　材料

　　糯米，枸杞，葡萄干，菠蘿，白糖。

　　做法

　　1、準(zhǔn)備材料糯米提前泡2個(gè)小時(shí)，枸杞子泡發(fā)，葡萄干洗凈。

　　2、泡好的糯米放入蒸鍋蒸熟。

　　3、菠蘿洗凈外皮，頂部切掉一小塊當(dāng)蓋子，挖空里面的菠蘿肉。

　　4、糯米飯蒸好后晾涼。

　　5、在米飯里拌上白糖，枸杞子和葡萄干。

　　6、拌入挖出來的菠蘿肉和菠蘿汁。

　　7、拌好的米飯裝入菠蘿盅里。

　　8、蓋上菠蘿蓋子隔水蒸15分鐘。

　　泰式菠蘿飯

　　主料

　　米飯1碗。