蠔油生菜是一道具有漢族特色菜肴，該菜營(yíng)養(yǎng)豐富，鮮嫩可口、清鮮潤(rùn)滑。生菜還有減肥的效果，是很受大家親睞的食材。那么你們知道蠔油生菜的家常做法嗎，蠔油生菜怎么做呢，下面就讓小編給大家介紹一下蠔油生菜的做法吧。

　　做法一

　　材料

　　生菜，蠔油，鹽巴，白糖，醬油。

　　做法

　　1、生菜擇去老葉，清洗干凈。

　　2、燒一鍋開水，水中加勺鹽，幾滴油。

　　3、下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。

　　4、凈鍋放少許底油，油熱后下蒜末爆香，加蠔油、白糖、醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。

　　小訣竅

　　1、生菜無論是炒還是煮生菜，時(shí)間都不要太長(zhǎng)，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　2、生菜用手撕成片，吃起來會(huì)比刀切的脆。

　　3、將生菜洗凈，加入適量沙拉醬直接食用，常食可有利于女性保持苗條的身材。

　　做法二

　　材料

　　生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。

　　做法

　　1.鍋內(nèi)放水，水開后加入少許食鹽;

　　2.滴點(diǎn)色拉油;

　　3.放入洗干凈的生菜;

　　4.水重新煮開后撈出，瀝干水分;

　　5.鍋洗凈，倒入油7成熱的時(shí)候加入蔥花，蒜泥爆香;

　　6.加入蠔油;

　　7.加入糖，生抽;

　　8.攪拌開后熬開，淋于生菜上即可。

　　小訣竅

　　1在開水中加入色拉油可以增加色澤的光亮程度,葉子撈出后也不容易發(fā)黃;

　　2油燒至7成熱的時(shí)候再下蔥花蒜泥;

　　3由于蠔油和生抽都是咸的,此菜在制作過程中無須再放鹽。

　　做法三

　　材料

　　生菜，蠔油，蔥，蒜泥，糖，鹽，生抽，色拉油。