阿膠出東阿而名阿膠，又有稱驢皮阿膠，其它還有鹿皮阿膠，后來統(tǒng)稱為阿膠。阿膠糕是山東地區(qū)漢族糕類藥膳。是根據唐代宮廷秘方“貴妃美容膏”組方所得。形成現(xiàn)代固體形態(tài)、方便攜帶和食用的“阿膠糕”，也叫即食阿膠。那么阿膠糕的做法有哪些呢?阿膠糕的功效與作用又有哪些呢?下面就和小編一起看看阿膠糕吧。

　　做法一

　　用料

　　阿膠500克、核桃250克、棗(干)250克、枸杞子200克、芝麻200克、冰糖300克、黃酒750毫升。

　　做法

　　1.準備好所有的材料。

　　2.準備一個不銹鋼的烤盤，鋪上一層保鮮膜。

　　3.在保鮮膜上刷上一點香油。

　　4.阿膠裝在保鮮袋里。

　　5.放在菜板上，用刀背敲碎;敲不了太碎，敲成了小塊。

　　6.不銹鋼鍋里放入冰糖。

　　7.放入黃酒，開中小火。

　　8.煮至冰糖稍有融化，放入阿膠。

　　9.轉成小火，用木鏟不停的翻拌，以防糊鍋，有助于阿膠融化。

　　10.熬到拿起木鏟，阿膠像飄帶一樣飄落，這個過程需要50-60分鐘。

　　11.放入核桃、棗、枸杞、黑芝麻。

　　12.用木鏟繼續(xù)攪拌一會。

　　13.離火，將阿膠倒在盤子中 14.用木鏟將表面抹平;放至陰涼的地方放涼。

　　15.待完全涼透后，用利刀切成薄片，裝在保鮮盒里，放于冰箱冷藏保存，早晚各吃一塊。

　　做法二

　　食材

　　東阿阿膠250g、紅棗300g、黑芝麻300g、核桃200g、枸杞100g、油適量、鹽適量。

　　步驟

　　1.紅棗洗凈剪去核成小條狀，再用料理機打成棗泥。提前半天把阿膠打成粉末用黃酒浸泡著，時不時攪拌下。

　　2.把炒熟的黑芝麻打成粉末，枸杞和冰糖打成粉末，紅棗打成泥或小顆粒，阿膠浸泡進黃酒攪拌融化。

　　3.核桃用小火炒熟，炒之前好別弄碎要不然受熱不均容易炒糊，經驗總結哦，還是不弄碎的好!

　　4.一定要用平底鍋容易成型，鍋底刷點芝麻香油不易粘鍋哦。

　　5.將融化好的阿膠黃酒倒入鍋中用小火邊熬邊攪，熬制30分鐘可加少量水，加入冰糖繼續(xù)熬到如圖掛旗的狀態(tài)即可。

　　6.加入紅棗繼續(xù)攪拌。