4.將調(diào)好的內(nèi)陷用筷子塞入茄子片中。

　　5.鍋中倒油，大火燒至8成熱時，將茄盒裹上面糊入鍋炸至兩面金黃色。

　　6.撈出食用好啦，蘸點(diǎn)番茄醬就更有風(fēng)味了。

　　做法五

　　材料

　　豆腐2塊，五花肉100克，胡蘿卜1個，青辣椒半個，紅辣椒半個，老干媽2/3湯匙，鹽適量，生粉1小勺，胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)。

　　做法

　　1.五花肉剁成肉末，把半個胡蘿卜刨成細(xì)絲與肉末混在一起，用鹽、生粉、胡椒粉攪拌勻。

　　2.豆腐、半個胡蘿卜、青紅椒切小塊。

　　3.水里放鹽煮成鹽水，把豆腐放進(jìn)去煮開后撈起瀝干水分。

　　4.熱油鍋，把瀝干水分的豆腐放進(jìn)鍋里，稍為煎一下。

　　5.放進(jìn)胡蘿卜塊翻炒幾下，肉末中加入少量清水，用筷子劃散后倒進(jìn)鍋里。

　　6.加入2/3湯匙的老干媽，加入1/3飯碗的清水，中火煮5分鐘。

　　7.加入青紅椒塊翻炒均勻，放一點(diǎn)鹽、雞精(可放可不放)調(diào)味，轉(zhuǎn)大火收汁就可以裝碟上桌了。

　　搭配點(diǎn)老干媽醬，味道會更加的棒哦。

　　做法六

　　材料

　　豆腐一塊，瘦肉150g，醬油2勺，料酒1勺，鹽，糖，雞精適量，濕芡粉適量，香蔥少許。

　　做法

　　1.將豆腐開始鍋里煮開撈出涼涼切成1cm見方的小塊備用。

　　2.肉切成粒狀裝碗里加料酒，濕芡粉攪拌上勁備用。

　　3.鍋加油燒熱放肉末煸炒變色加豆腐，醬油，鹽，糖，再繼續(xù)翻炒至豆腐入味，加少許雞精，淋上濕芡粉勾芡，再淋上香油出鍋裝盤，放上香蔥碎即可。

　　做法七

　　材料

　　夾心豬肉一塊，嫩豆腐一盒，生抽，白砂糖，鹽，油，香蔥，老抽。

　　做法

　　1.豬肉洗干凈，切粒，剁成肉沫，加入鹽、少許生抽、老抽、白砂糖、油攪拌幾下至有點(diǎn)黏性，備用。

　　2.豆腐切塊狀，用清水浸泡15分鐘，以去掉豆腥味，備用。

　　3.下油熱鍋，倒入肉沫，炒至變色，裝起來備用。

　　4.下點(diǎn)油，一塊一塊地把豆腐輕輕放到鍋里，慢火煎至兩面金黃色后，倒入肉沫，攪拌均勻約1分鐘后，再加入適量的鹽調(diào)味，淀粉兌水勾芡，大火收汁，裝碟后撒點(diǎn)香蔥即可。

　　備注

　　醬油不要太多，只要一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。

　　結(jié)語：通過上面的介紹，大家是不是對肉末豆腐的做法已經(jīng)完全了解了呢?在豆腐上搭配點(diǎn)肉末，更加增加了菜的嫩滑程度和營養(yǎng)價值，希望小編今天的介紹能夠給大家?guī)韼椭?，也希望你們能夠喜歡哦。